[发明专利]蚕蛹氨基酸的制备方法

说明书

本发明公开一种蚕蛹氨基酸的制备方法，包括以下步骤：(1)将蚕蛹粉碎至5‑35目，再与水按质量比为(1‑10)：(40‑80)混合，在80‑100℃下煎煮30‑180分钟，冷却至10‑30℃，并调节pH至4‑11，得到煎煮液；(2)将酶和酶保活剂加入煎煮液中在45‑75℃水浴下水解1‑5小时，然后在85‑100℃水浴下灭酶活5‑15分钟，得到酶解液；(3)将酶解液依次板框过滤机过滤、聚偏二氟乙烯超滤膜过滤、反渗透膜浓缩、干燥、灭菌，即得。本发明公开了一种蚕蛹氨基酸的制备方法，以蚕蛹为原料，经煎煮、酶解、过滤、浓缩后冻干制得。与现有技术相比，本发明的提取工艺提取率高，生产全程无需酸碱，无脱盐与脱色工艺，实现了蚕蛹氨基酸的清洁生产。

技术领域

本发明涉及营养食品领域，具体涉及一种蚕蛹氨基酸的制备方法。

背景技术

蚕蛹为家蚕科昆虫家蚕蛾Bomby x mori L的蛹,营养丰富，药用价值高，早在《本草纲目》等典籍中就有其药用的记载。现代医学证明，蚕蛹具有降低血胆固醇、治疗冠状动脉供血不足等效果。我国的蚕丝产量居世界之首，在制造生丝的同时，最大宗的副产品即为蚕蛹。根据有关资料报道，每制造1吨生丝就可获得1吨蚕蛹，故蚕蛹数量多。蚕蛹在云南省也有较丰富的资源，仅陆良丝绸工业公司每年就有1000多吨蚕蛹产生。由于缺少研究，蚕蛹基本被用来做动物饲料或被食用，资源利用率和附加值极低。

在现代，蚕蛹被医学证明具有促进肝细胞再生和脂肪代谢、保护肝脏、延缓衰老、提高智力、保护视力、增强免疫机能、降血糖、治疗冠状动脉供血不足及抗癌等药理作用。运用生物工程和酶解技术从蚕蛹中提取出来的蛋白质水解产物含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，不仅对白血病、骨髓衰竭、高血压、肿瘤等疾病有治疗或辅助治疗的效果，还可开发成各类型的蚕蛹复合氨基酸营养保健产品，经常服用不但能补充氨基酸提高身体机能，还具有降血脂、增强免疫力、改善心血管功能和预防心血管疾病等功效。而蚕蛹蛋白水解产物的降血压、抗氧化、抗疲劳等功能更使其成为分离制备生物活性肽和研制功能性食品、药品的优质原料，具有很高的营养、药用开发价值和市场前景。

本发明提供了一种蚕蛹氨基酸的制备方法，提取率高。

发明内容

针对现有技术中存在的上述不足，本发明所要解决的技术问题是提供一种蚕蛹氨基酸的制备方法及其制备方法。

本发明目的是通过如下技术方案实现的：

一种蚕蛹氨基酸的制备方法，包括以下步骤：

(1)将蚕蛹粉碎至5-35目，再与水按质量比为(1-10)：(40-80)混合，在80-100℃下煎煮30-180分钟，冷却至10-30℃，并调节pH至4-11，得到煎煮液；

(2)将酶和酶保活剂加入煎煮液中在45-75℃水浴下水解1-5小时，然后在85-100℃水浴下灭酶活5-15分钟，得到酶解液；

(3)将酶解液依次板框过滤机过滤、聚偏二氟乙烯超滤膜过滤、反渗透膜浓缩、干燥、灭菌，即得。

所述的步骤(1)中调节pH值可以采用NaOH溶液、HCl溶液等。

优选地，所述步骤(2)中酶的加入量为蚕蛹质量的1-10％，酶保活剂的加入量为蚕蛹质量的0.2-2％。

优选地，所述步骤(2)中的酶为木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、菠萝蛋白酶中一种或多种的混合物。

更优选地，所述步骤(2)中的酶由木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、菠萝蛋白酶混合而成，所述木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、菠萝蛋白酶的质量比为(1-3)：(1-3)：(1-3)。

优选地，所述步骤(2)中的酶保活剂为壳六糖、异麦芽酮糖醇、壳三糖中一种或多种的混合物。