[发明专利]一种降脂银杏茶

说明书

【技术领域】

本发明属于茶加工技术领域，具体涉及一种降脂银杏茶及其制备方法。

【背景技术】

银杏科植物银杏是我国的特有树种，又名白果树，树龄可达千年以上，是古 代二叠纪孑遗植物，有植物界中的“活化石”之称，是现存种子植物中最古老的 孑遗植物。近代科学表明，银杏叶的化学成分十分复杂，其中银杏叶中含有黄酮 类、萜类、酚类、有益微量元素和多种氨基酸等有效成分。银杏叶提取物含有大 量的银杏黄酮，银杏黄酮能有效抵抗和预防电脑、手机等电子电磁辐射对人体造 成的损害，特别是对脑细胞的保护作用明显，还具有软化血管、清除血液中垃圾、 降三脂、清除自由基等作用。活性物质中黄酮的含量决定着银杏叶的药用价值， 想要获得较多的黄酮，关键在于银杏叶的提取方法；传统的提取过程中，溶剂在 加热的条件下容易进入细胞，但可溶性物质在热的条件溶解度更高，先后被溶解 而出现很高的渗透性，造成提取率低、活性成分低，而且工艺繁琐，生产周期长。

茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，是一种纯天然复合物，其含量占茶叶干 物质总量的10％-25％(福林酚法)。茶多酚是由儿茶素类(黄烷醇类)、花青素类 (花白素和花青素)、花黄素类(黄酮及黄酮醇类)、酚酸及缩酚酸类四大物质组 成，其中儿茶素类最为重要，活性最高，约占茶多酚总量的70％-80％。茶多酚 是一种高效纯天然抗氧化剂，能够清除人体自由基、增强机体免疫力，具有抗肿 瘤、抗辐射、抗病毒、抗衰老、降脂减肥等多种医疗保健功能，还具有抑制动脉 粥样硬化、清除口腔异味、增强血管抵抗能力等作用。茶多酚的抗氧化能力比 VE、丁基羟基茴香醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)强3-9倍，目前已广泛应 用于各类食品的抗氧化保鲜、医药、保健品、化妆品以及日用品等各个领域。提 取是茶多酚生产与制备的第一步，如何在低成本下提高茶多酚的提取率，并且保 持茶多酚的生物活性，是生产中的瓶颈问题。工业生产上一般是先将茶叶粉碎后 过筛，再在高温条件下用水或者高浓度乙醇水溶液浸提。现用的高温浸提方法存 在的问题有：(1)能耗高；(2)产品活性低(茶多酚易氧化)；(3)提取物杂 质含量高(高温易浸出杂质)；(4)后续纯化次数多，茶多酚损失量大；(5) 茶叶粉末高温浸提时易糊化，不易过滤；(6)对设备要求高。因此对茶多酚提 取方法的改进与革新具有重要意义。

甜叶菊甙具有优良的生理特性和稳定性，作为一种新型食品添加剂广泛用于 食品、饮料、酿酒、医药、日用化工等行业，不仅提取工艺日趋成熟，提取率也 日益提高。目前从甜叶菊叶子中提取甜叶菊甙的方法主要有有机溶剂提取法和水 提取法，其中有机溶剂提取法溶剂消耗大、成本高、实用性欠佳。热水浸提法是 目前应用比较广泛的提取方法，工业中甜叶菊甙水提取的一般工艺流程如下：甜 叶菊叶→水浸(8-10h)→粗滤→沉淀除杂→精滤→纯化→脱色→脱盐→浓缩干燥， 其中水浸萃取和纯化为该工艺的关键步骤，使用比较广泛的萃取方法为80℃的 热水多次浸提，纯化的方法现多采用树脂吸附分离，脱色的方法主要有活性炭脱 色和树脂脱色两种。该工艺的缺点是提取时间长，热能消耗高，高温高压对设备 操作安全性要求高，纯化和脱色过程中连续性较差，同时树脂和试剂用量大，树 脂利用率低，操作耗时长。

高血脂是现代社会较大的亚健康群体。随着我国人民群众生活水平的提高， 人们进食大量饱和脂肪(甘油三酯)及高胆固醇食物，使血液中胆固醇和甘油三 酯的含量过高，成了诱发动脉粥样硬化、心肌梗死、中风等心脑血管疾病的危险 因素，危害极大。现在相当多的群众希望不用药物治疗只想采用饮食的办法降低 和保持体内血脂不升高。目前许多降脂保健品只重视降脂，不重视养血，结果影 响了降脂的有效性。

【发明内容】

本发明要解决的技术问题是提供一种降脂银杏茶，以解决现有技术中制备银 杏黄酮提取率和活性成分低，工艺繁琐，生产周期长；制备的茶多酚活性低(茶 多酚易氧化)和提取物杂质含量高(高温易浸出杂质)；甜叶菊甙纯化和脱色过程 中连续性较差，树脂和试剂用量大，树脂利用率低，操作耗时长；茶产品降脂有 效性差等问题。本发明的银杏茶具有降脂等功效，可养血，降脂有效性高，制成 饮料口感好、味香醇；本发明的降脂银杏茶不添加任何防腐剂和色素，纯天然植 物提炼精华，突破了冷水泡茶技术，利用低温萃取技术，保证植物中的活性成分 不受到破坏，饮用后易被身体吸收，其易溶和易被吸收解决了传统产品的短板； 本发明的降脂银杏茶冰水、冷水、热水冲泡匀可，风味独特，方便各年龄层人群 饮用。