[发明专利]一种银鱼面条的生产方法及其产品在审
| 申请号： | 201610296089.X | 申请日： | 2016-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN107343597A | 公开（公告）日： | 2017-11-14 |
| 发明（设计）人： | 向左胜 | 申请（专利权）人： | 张家界江垭佐胜渔业水产开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L33/00;A23L17/00 |
| 代理公司： | 张家界市慧诚商标专利事务所43209 | 代理人： | 高红旺 |
| 地址： | 427000 湖南省张*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 银鱼 面条 生产 方法 及其 产品 | ||
【权利要求书】：
1.一种银鱼面条的生产方法，其特征在于，是将鲜银鱼在40分钟内迅速冷冻至-35～-30℃，冷冻24小时后解冻，将解冻后的银鱼与面粉按重量比为20～40 ： 100进行混和均匀，然后加工出面条即可。
2.根据权利要求1所述的银鱼面条的生产方法，其特征在于，所述银鱼与面粉的重量配比为30 ： 100。
3.根据权利要求1或2所述银鱼面条的生产方法，其特征在于，所述银鱼与面粉制作的面条中添加有盐，盐的加入量为银鱼和面粉重量的0.1～0.3%。
4.根据权利要求4所述银鱼面条的生产方法，其特征在于，盐的加入量为银鱼和面粉重量的0.2%。
5.根据权利要求1所述银鱼面条的生产方法，其特征在于，所述解冻的方法是将冷冻的银鱼用20℃以下水浸泡解冻。
6.根据权利要求1所述银鱼面条的生产方法，其特征在于，将银鱼和面粉的混合物制成面坯，然后切割成条，在40℃以下温度进行干燥，包装即成。
7.根据权利要求6所述银鱼面条的生产方法，其特征在于，干燥温度不高于30℃。
8.按照权利要求1所述的方法生产的银鱼面条。
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