[发明专利]一种罗汉果凉茶饮料

说明书

技术领域

本发明涉及凉茶技术领域，特别是一种罗汉果凉茶饮料。

背景技术

罗汉果，为我国特有的珍贵葫芦科植物罗汉果的成熟果实，秋季果实由嫩绿变深 绿时采摘，晾数天后，低温干燥。果实中含有丰富的葡萄糖、果糖及多种维生素等，素有良药 佳果之称，用途广泛，畅销国内外市场，在国际市场上享有很高的声誉。罗汉果味甘，性凉； 归肺、脾经；清肺利咽，化痰止咳，润肠通便；主治痰火咳嗽，咽喉肿痛，伤暑口渴，肠燥便秘。

凉茶文化的悠久历史和广泛的民间性、公认的有效性、严格的传承性及巨大的发 效应，使其成为世界饮料的一匹“黑马”。2006年，凉茶销量已超过可口可乐在中国大陆的销 量。在产业高速发展的今天，作为中华药茶文化的组成部分，保护和发扬凉茶文化具有一定 的现实意义；但是目前市面上的凉茶品种繁多，品质不齐，功效不够明显，不能够满足人们 的保健需求。

发明内容

为了解决市场上凉茶的存在的缺陷，迎合市场对天然植物饮料的需求，本发明提 供了一种罗汉果凉茶饮料；

一种罗汉果凉茶饮料，由以下重量份的原料制成：罗汉果0.4-1份、罗汉果叶0.5-1份、 紫背草0.1-0.12份、续骨木0.2-0.5份、甘草0.1-0.15份、夏枯草0.05-0.1份、桑叶0.01- 0.02份、辛夷0.5-1份、果胶酶0.3-0.5份。

一种罗汉果凉茶饮料的制备方法包括以下步骤：

（1）取成熟、新鲜的无籽罗汉果，用质量浓度为1.6-1.8%的食盐水清洗干净，破开后，去 壳，置于-40℃的真空冷冻干燥机中，干燥至无水分，得干罗汉果，罗汉果具有味甘，性凉；归 肺、脾经；清肺利咽，化痰止咳，润肠通便；主治痰火咳嗽，咽喉肿痛，伤暑口渴，肠燥便秘；

（2）取罗汉果叶加入其重量3-6倍体积分数为48%的乙醇溶液，在75-80℃的温度下回流 4-6小时，冷却后，以10000r/min，离心6min，得罗汉果叶提取液和叶渣；

（3）将紫背草、续骨木、甘草、夏枯草、桑叶、辛夷洗净，粉碎，过100-110目筛，得中药粉， 加入中药粉总重量5-7倍量的纯净水，大火煮沸后，小火熬煮至总体积为原来体积的30%，以 8000r/min，离心15min，得提取液和药渣，向药渣中加入药渣重量2-3倍量的纯净水，大火煮 沸，小火熬煮30-50min，以10000r/min，离心10min，得提取液和药渣，合并所有提取液，得中 药提取液，以中草药为原料，食用安全健康，凉茶口感醇厚、香味浓郁；能够促进血液循环， 提高免疫力，活化细胞，排毒养颜，延缓衰老，增强美容养颜的保健功效；

（4）将罗汉果叶提取液和中药提取液混合，搅匀，加入干罗汉果，置于25-28℃浸泡45- 54天，得浸泡液，通过浸泡的干罗汉果，充分提取罗汉果的有效成分，得到的凉茶饮料营养 丰富，香味浓郁；

（5）在浸泡液中加入果胶酶，酶解5-7h，然后在46-60℃下加压480-500MPa保持1min灭 酶，以10000r/min，离心16min，得到罗汉果凉茶饮料；

（6）杀菌：将罗汉果凉茶饮料放在120℃-160℃温度下进行恒温下杀菌，杀菌时间为30- 100min。

本发明的有益效果为：本发明的罗汉果凉茶饮料以中草药为原料，不添加任何防 腐剂，食用安全健康，凉茶口感醇厚、香味浓郁；能够促进血液循环，提高免疫力，活化细胞， 排毒养颜，延缓衰老，增强美容养颜的保健功效；通过浸泡的干罗汉果的方法，可以充分提 取罗汉果的有效成分，得到的凉茶饮料营养丰富,长期饮用有利于身体健康；在浸泡液中加 入果胶酶进行酶解，促进了罗汉果有效成分浸出，也有效保留了草本植物营养成分，缩短了 生产周期，也保证罗汉果凉茶饮料的品质。

具体实施方式

为了加深对本发明的理解，下面将结合实施例对本发明做进一步详细描述。

实施例1

一种罗汉果凉茶饮料，由以下重量份的原料制成：罗汉果1份、罗汉果叶0.5份、紫背草 0.12份、续骨木0.5份、甘草0.1份、夏枯草0.1份、桑叶0.01份、辛夷1份、果胶酶0.5份。

一种罗汉果凉茶饮料的制备方法包括以下步骤：