[发明专利]一种半成品黄芽茶加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及茶叶技术领域，具体涉及一种半成品黄芽茶加工方法。

背景技术

黄芽茶属于黄茶。霍山黄芽茶主产于安徽霍山县海拔600米以上山区金竹坪、金鸡山、金家湾、乌米尖等地，黄芽茶外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。黄芽茶采摘后需要进行炒制，炒制工序有很多讲究，黄芽茶的炒制方法对成品黄芽茶口感、香气、和营养价值影响比较大。

发明内容

本发明提供一种半成品黄芽茶加工方法。

本发明采用的技术方案为，一种半成品黄芽茶加工方法，

黄芽采摘后，在温度为-10℃~-15℃、真空度为8-10kpa下处理2-3分钟，取出进行揉捻，揉捻结束后，在温度为-15℃~-18℃、真空度为12-14kpa下处理5-8分钟，取出进行一次烘焙，一次烘焙温度为60-68℃，一次烘焙时不断进行翻炒，一次烘焙时间为10-12分钟，一次烘焙结束后在温度为-20℃~-22℃、真空度为15-20kpa下处理5-8分钟，得到半成品黄芽茶。

本发明黄茶加工方法简单易行，采摘后的黄茶在在温度为-10℃~-15℃、真空度为8-10kpa下处理2-3分钟后，揉捻成型容易，不会出现揉捻成团现象，揉捻结束后，在温度为-15℃~-18℃、真空度为12-14kpa下处理5-8分钟，能起到进一步定型作用，一次烘焙结束在温度为-20℃~-22℃、真空度为15-20kpa下处理5-8分钟，可降低烘焙后茶叶的吸水率，避免茶叶在分级精加工前出现潮变现象。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明进行说明，但本发明的保护范围并不仅限于实施例所描述的范围之内，

实施例1、黄芽采摘后，在温度为-10℃、真空度为8kpa下处理2分钟，取出进行揉捻，揉捻结束后，在温度为-15℃、真空度为12-14kpa下处理5分钟，取出进行一次烘焙，一次烘焙温度为60℃，一次烘焙时不断进行翻炒，一次烘焙时间为10分钟，一次烘焙结束后在温度为-20℃、真空度为15kpa下处理5分钟，得到半成品黄芽茶。

实施例2、黄芽采摘后，在温度为-15℃、真空度为10kpa下处理3分钟，取出进行揉捻，揉捻结束后，在温度为-18℃、真空度为14kpa下处理8分钟，取出进行一次烘焙，一次烘焙温度为68℃，一次烘焙时不断进行翻炒，一次烘焙时间为12分钟，一次烘焙结束后在温度为-22℃、真空度为20kpa下处理8分钟，得到半成品黄芽茶。