[发明专利]一种巧克力蜜饯肠生产方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种巧克力蜜饯肠生产方法技术领域。

背景技术：

果脯蜜饯肠或中药保健疗效果蔬杂粮蜜饯肠，它是由果脯蜜饯凝 胶剂与干燥助剂组成并含有水果成份。

发明内容：

本发明目的提供一种苦巧克力蜜饯肠，是通过下列技术方案实现 的，先用可可豆磨成粉，然后加入奶粉、白砂糖、淀粉搅拌均匀，灌 入肠衣内，扎口封装，蒸煮杀菌，冷却即成。

由于采用上述技术，所制得的产品是肠衣内包裹着巧克力制品， 所以说本发明最大限度地利用了苦巧克力对人口感感觉好的优点，促 使巧克力深加工发展具有积极意义。

附图说明：

图1为本发明苦巧克力蜜饯肠工艺流程示意图

具体实施方式：

实施例一：

1、选择优质可可豆。

2、把可可豆粉碎成未制成苦巧克力。

3、可可豆粉加入30％的白砂糖、0.2％柠檬酸、0.05％山梨酸钾。

4、加水调成酱状，再加入6-8％淀粉混合。

5、最后把以上混合酱灌入肠衣内，扎口封装，用100度温度蒸 煮杀菌30分钟，冷却即成。

该巧克力蜜饯肠内部结构紧实，无块状，食之甜中带有巧克力特 有的微苦感，美味可口。