[发明专利]内化式生态营养保健酒的白酒化生产技术工艺

说明书

技术领域

本发明涉及到酒类制备的技术领域，尤其涉及到一种内化式生态营养保健酒的白酒化生产技术工艺。

背景技术

蛋白质、维生素和矿物质是维持人类健康和人体生命活动不可缺失的“三大营养素”。其中，除了部分蛋白质可以在人体内合成外，大部分蛋白质、维生素和矿物质都要从人的日常“饮”食中摄取或补充。因此，包括白酒在内，人类的“饮”用水平、结构和质量作为摄取或补充“三大营养素”的重要途径和方式极其关键！白酒是传统的、习惯性生活文化“饮”品，打造富营养，健康生态型白酒，对提升“饮”食品质，促进人类健康意义重大，影响广泛而又深远。但现有技术中的白酒与蔬菜、保健营养植物作为独立体，通过后天浸泡、添加带来的质量不稳定性，出现混色、混味的现象，并有可能产生不同程度破坏原有产品结构和营养成份及副作用的问题。

发明内容

本发明的目的是为了克服现有技术的不足，提供了内化式生态营养保健酒的白酒化生产技术工艺。

本发明是通过以下技术方案实现：

本发明提供了一种内化式生态营养保健酒的白酒化生产技术工艺，该内化式生态营养保健酒的白酒化生产技术工艺包括：将谷物与水果、蔬菜或保健营养植物中的至少一种按照设定比例混合后放入窖池进行发酵。

优选的，所述谷物与所述水果、蔬菜或保健营养植物中的至少一种按照设定比例混合在所述谷物加工好后，将拌料入窖时，或待拌料入窖池泥的施工之前。

优选的，所述蔬菜和所述保健营养植物至少为七成成熟。

优选的，所述将谷物与水果、蔬菜或保健营养植物中的至少一种按照设定比例混合具体为，将所述水果或蔬菜以汁剂的形式雾化喷洒到谷物上，且在喷洒时所述谷物应不结块。

优选的，所述将谷物与水果、蔬菜或保健营养植物中的至少一种按照设定比例混合还包括：将所述水果或蔬菜在加工成汁剂时形成的果渣、蔬菜渣搬入到骨料中。

优选的，所述将谷物与水果、蔬菜或保健营养植物中的至少一种按照设定比例混合具体为：将所述保健营养植物通过烘干粉碎形成干粉加入到所述谷物中。

优选的，还包括，在将所述谷物、水果、果树或保健营养植物混合后放入到窖池之前，清理窖池。

优选的，所述清理窖池包括采用添加蔬菜汁、保健营养植物粉或浸泡液调和窖池泥，涂抹好窖池，以备入料发酵。

本发明的有益效果是：实现白酒原料由谷物与蔬菜、保健营养植物等有机混成，同步发酵的一体内化式路径，进而生产出不混色、不混味、营养丰富，彻除或有效降低了传统白酒中危害人体健康的成份，形成千姿百态，独具风格，更具适口性的白酒精品。

附图说明

图1是本发明实施例提供的一种内化式生态营养保健酒的白酒化生产技术工艺的流程图。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

如图1所示，本发明实施例提供了内化式生态营养保健酒的白酒化生产技术工艺，该内化式生态营养保健酒的白酒化生产技术工艺包括：将谷物与水果、蔬菜或保健营养植物中的至少一种按照设定比例混合后放入窖池进行发酵。

在上述实施例中，通过采用上述工艺实现了白酒原料由谷物与蔬菜、保健营养植物等有机混成，同步发酵的一体内化式路径，进而生产出不混色、不混味、营养丰富，彻除或有效降低了传统白酒中危害人体健康的成份，形成千姿百态，独具风格，更具适口性的白酒精品。

为了方便理解本发明实施例提供的内化式生态营养保健酒的白酒化生产技术工艺，下面结合具体的实施例对其进行详细的说明。

在本实施例中，通过采用谷物与水果、蔬菜或保健营养植物中的至少一种混合后入窖池进行发酵制成白酒，从而实现了白酒原料由谷物与蔬菜、保健营养植物等有机混成，同步发酵的一体内化式路径，进而生产出不混色、不混味、营养丰富，彻除或有效降低了传统白酒中危害人体健康的成份，形成千姿百态，独具风格，更具适口性的白酒精品。

在具体制备时，与谷物混成的水果、蔬菜、保健营养植物选择要求：根据产品的开发规划和目标，决定单一或复合混成，确定所选择水果、蔬菜、保健营养植物种类、品种并决定单一混成或复合混成的比例。具体可以选择如下中的一种或几种：