[发明专利]一种菇类牛蒡酱在审
| 申请号： | 201610173893.9 | 申请日： | 2016-03-24 |
| 公开（公告）号： | CN105768047A | 公开（公告）日： | 2016-07-20 |
| 发明（设计）人： | 单来 | 申请（专利权）人： | 徐州猎奇商贸有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 牛蒡 | ||
【权利要求书】：
1.一种菇类牛蒡酱，其特征在于，由主料牛蒡丁50％、辅料包括豆瓣酱15％、香菇5％、 金针菇5％、香辛料3％、色拉油15％、蔗糖5％和水2％组成，主辅料百分比浮动控制在正负 5％，彼消此长，其制作方法为：
1)将牛蒡去皮、清洗，切丁，盐津12-18个小时；
2)将香菇和金针菇清洗干净，香菇切丁，金针菇切小段；
3)将盐津好的牛蒡丁脱盐与上述香菇、金针菇及其他辅料均匀混合；
4)锅内放油，烧热，将上述混合物入锅大火炒制，待混合物升温至85-90度，恒温8-12 分钟；
5)出锅，冷却，封装在瓶中。
2.根据权利要求1所述的菇类牛蒡酱，其特征在于，所述的香辛料包括辣椒面、花椒 粉、胡椒粉、肉蔻。
3.根据权利要求1所述的菇类牛蒡酱，其特征在于，所述的香菇为干品香菇。
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