[发明专利]一种奶糕的加工方法

权利要求书

1.一种奶糕的加工方法，包括以下步骤：

将包含大米粉的粮食物料与水混合，得到米浆；

将所述米浆依次经过高温蒸煮与干燥，得到米片；

将所述米片破碎后与营养物质混合，再依次进行加热与成型，得 到奶糕。

2.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，所述高温蒸 煮之前还包括：

将所述米浆与淀粉酶混合后酶解。

3.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，所述粮食物 料中包括粗杂粮。

4.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，所述营养物 质选自全脂奶粉、羧甲基淀粉钠、强化营养素、菊粉和混合果蔬粉中 的一种或多种，所述强化营养素选自婴儿强化营养素、孕妇强化营养 素或中老年强化营养素。

5.根据权利要求4所述的加工方法，其特征在于，所述强化营 养素中选自维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、 维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸、泛酸、生物素、胆 碱、磷、钙、铁、锌、镁、牛磺酸、二十二碳六烯酸和花生四烯酸中 的一种或多种。

6.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，所述粮食物 料与所述水的质量比为3：(2～4)。

7.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，所述米片与 所述营养物质的质量比为(20～65)：1。

8.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，所述加热为 微波加热，所述成型的方式为辊压成型。

9.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，所述高温蒸 煮的温度为95℃～120℃。

10.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，所述干燥在 滚筒干燥机中进行干燥，所述滚筒干燥机的滚筒表面温度为 150～160℃，转速为8～12rpm。