[发明专利]一种枸杞甘薯片

说明书

技术领域

本发明属于食品技术，涉及一种枸杞甘薯片。

背景技术

甘薯营养丰富，富含淀粉、糖类、蛋白质、维生素、纤维素、矿物质以及各种氨基酸。甘薯性味甘平，可补脾胃、强肾阴、养心神、益气力、通乳汁，可防治便秘、糖尿病、痔疮，阻止动脉粥样硬化。现保健、医学上都宣传和证实甘薯具有强力抗癌保健作用，能提高人机体的免疫能力。现有熟甘薯干是厚度＞5mm的大片条，食用时冲泡热水现有熟甘薯干复水慢又不足。

枸杞含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等，能够增强人免疫功能，提高抗病能力，抑制肿瘤生长和细胞突变，发挥抗癌作用。现有枸杞干是厚度＞5mm的整枸杞粒，食用时冲泡热水现有枸杞干复水慢又不足。

中国专利申请201410190787.2《一种紫薯软片及其制作方法》公开了一种含有枸杞和紫薯的咀嚼软片。是将浸有黄芪液的熟紫薯与枸杞共加水打浆，加入果胶果酸果糖，超声消泡于模中凝结烘干成软片条，为一种趣味休闲食品，不是用餐的冲泡即食粥品，紫薯与枸杞在其中占比不大(约50％)，不是主要提供对人健康有益特别是防治癌症的食疗功能。其中食材品种多，生产工艺复杂，模具成形烘干效率低，成本高，产品大众化差。

消费市场需求一种营养丰富的有强力抗癌保健作用的枸杞甘薯片大众化食疗即食粥品已久。

发明内容

本发明目的在于开发出能克服上述缺点，满足市场需求的一种营养丰富的有强力抗癌保健作用的枸杞甘薯片大众化食疗即食粥品。

本发明采用以下技术方案实现上述发明目的：

一种枸杞甘薯片，是按重量组份由熟甘薯干片30-100份和枸杞干片2-30份混合均匀而成，此熟甘薯干片及枸杞干片的特征为0.01mm＜片厚＜1.5mm、片长＜20mm、片宽＜15mm、1％＜含水＜10％。

所述枸杞干片和熟甘薯干片可以是其干颗粒经碾压制得的。

所述枸杞甘薯片其中又可均匀混合有奶粉2-30份。

所述枸杞甘薯片其中又可均匀混合有熟甘薯粉5-40份。

所述枸杞甘薯片其中可含有添加的1-30份糖。

所述枸杞甘薯片其中可含有添加的0.2-10份盐。

所述枸杞甘薯片其中可含有添加的0.1-5份柠檬酸。

按照本发明技术方案，甘薯清洗，切厚片(5-10mm厚)，熟化(蒸或烤)，降温干燥(8％＜含水＜20％)，再切成颗粒，碾压此有塑性的甘薯粒成薄片(0.01mm＜片厚＜1.5mm)，处理到片长＜20mm、片宽＜15mm，杀菌(1％＜薯片含水＜10％)，得熟甘薯干片。

鲜枸杞干燥(8％＜含水＜20％)，再切成颗粒，碾压此有塑性的枸杞粒成薄片(0.01mm＜片厚＜1.5mm)，处理到片长＜20mm、片宽＜15mm，杀菌(1％＜枸杞片含水＜10％)，得枸杞干片。

此熟甘薯干片及枸杞干片按比例混合均匀，得本发明枸杞甘薯片。

本发明枸杞甘薯片是即食粥品，因为其熟甘薯干片和枸杞干片的厚度小于现有技术熟甘薯干片和枸杞干的1/5，且片体厚均匀一致，比现有技术熟甘薯干片和枸杞干薄而表面积大、一致性好，食用冲泡热水时本发明干片吃水出味快又匀，其中营养物质浸出又捷又足，所成粥中枸杞果味显重，比现有甘薯粥增加了枸杞的营养和风味，更富含糖、维生素、氨基酸、多种矿物质、胡萝卜素及膳食纤维等，对人健康更有补益。本发明特别方便食用于早餐、加餐、宵夜，又可口又饱肚又健康食疗。

甘薯含有丰富的黏液蛋白，能保持人体关节腔的润滑和心血管壁的弹性，阻止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，提高机体的免疫能力。甘薯含丰富的脱氢表雄甾酮、胡萝卜素和维生素，可以预防肠癌、乳腺癌等多种癌症。甘薯能降血脂，减肥，可以使人长寿少疾。且甘薯中蛋白质组成合理，人体必需氨基酸(赖氨酸等)含量高。

枸杞含有的枸杞多糖具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤和增强免疫的作用。枸杞含有的类胡萝卜素具有重要的药用价值，对视觉系统、皮肤组织有健强作用。新近试验研究表明甘薯的脱氢表雄甾酮与枸杞的枸杞多糖结合在一起，会产生独特显著的食疗作用，具有强抗氧化功能，对癌细胞的生成和扩散的抑制及消灭癌细胞、预防癌症的作用明显增效，能预防心血管疾病，提升机体免疫能力，进而延缓细胞和机体的衰老。