[发明专利]一种不添加强酸、强碱脱胶脱酸控制脱臭中产生TFA的方法

权利要求书

1.一种不添加强酸、强碱脱胶脱酸控制脱臭中产生TFA的方法，其特征在于降低脱胶、脱酸处理后，在脱臭过程中TFA含量的方法通过以下步骤实现：步骤一、取1千克大豆毛油，先经水化脱胶法去除大豆油中的水化磷脂，然后向经过处理的大豆油中加入缓冲溶液搅拌20min，再向经过处理的大豆毛油中添加碱性缓冲溶液并不断进行搅拌直至大豆毛油的pH值在4.0、4.5、5.0、5.5、6.0之间时停止添加缓冲溶液；在40、45、50、55、60℃条件下向调整好pH值的大豆毛油中加入为调整好pH值的大豆毛油质量的0.3％的固定化磷脂酶A₁，对加入固定化磷脂酶A₁的大豆毛油以80r/min的速度搅拌6小时，然后对加入固定化酶的大豆毛油以3400r/min的速度离心15min，去除油脂中的重相；步骤二、将大豆毛油置于三口瓶中，按照1:1的比例加入50％、100％、150％、200％、250％的单甘酯和甘油的混合物，在电热套上加热，使得单甘酯和甘油均匀混合在大豆油中，然后冷却到40℃以下，将三口瓶置于带搅拌的水浴中至65℃，待温度恒定后加入4％、7％、10％、13％、16％的LipozymeTLIM作催化剂，连接真空冷凝装置，进行酶法酯化反应，反应结束后将反应物转移至离心筒内，通过离心分离出LipozymeTLIM；步骤三、缓慢升温至240℃分别加热2h进行真空脱臭；用HPLC检测大TFA的含量。

2.根据权利要求1所述的一种不添加强酸、强碱脱胶脱酸控制脱臭过程产生TFA的方法，其特征在于选取pH值4.0、5.0、6.0，检测TFA的含量。

3.根据权利要求1所述的一种不添加强酸、强碱脱胶脱酸控制脱臭过程产生TFA的方法，其特征在于选取温度45、50、60℃，检测TFA的含量。

4.根据权利要求1所述的一种不添加强酸、强碱脱胶脱酸控制脱臭过程产生TFA的方法，其特征在于选取单甘酯和甘油的混合物添加量100％、150％、200％，检测TFA的含量。

5.根据权利要求1所述的一种不添加强酸、强碱脱胶脱酸控制脱臭过程产生TFA的方法，其特征在于选取催化剂添加量为7％、10％、13％，检测TFA的含量。