[发明专利]一种枸杞、红枣、红阳猕猴桃复合饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种枸杞、红枣、红阳猕猴桃复合饮料的制备方法，其特征在于，该枸杞、红枣、红阳猕猴桃复合饮料的制备方法包括以下步骤：

枸杞汁的制备：选择无霉烂、无虫蛀的枸杞干果，清水洗净，沥干后取一定量枸杞果实按料液比1：(10-15)加水浸泡30-40min，80℃保持5-10min灭酶，混合物打浆，浆液用纱布过滤，收集滤液即得枸杞汁；

红枣汁的制备：选择表面暗红色、有光泽，无霉烂，无虫眼的干红枣，清水洗净，沥干，于50℃-60℃食品烘箱中烘烤至枣皮紧皱、枣香浓郁为止，去除果核，果肉按料水比1：5在95℃水浴中浸提1-2h，冷却至50℃后加入适量果胶酶酶解3h，过滤，收集滤液得红枣汁；

红阳猕猴桃汁的制备：选择颜色鲜艳、果实完整、无病虫害侵染、无机械损伤的红阳猕猴桃，采用高锰酸钾喷淋清洗，去除表面的残存农药、污垢及微生物；原果清洗后，向盛装红阳猕猴桃果的容器中添加容器的0.5倍体积0.05％的Vc溶液，一并倒入榨汁机进行压榨取汁；加入果胶酶使果胶分解及其他物质溶出，同时加入亚硫酸盐进行护色；

三果混汁的制备：取枸杞汁、红枣汁和红阳猕猴桃汁按标准进行调制，优化即得三果混汁；

原辅料混合调配：白砂糖溶液、柠檬酸溶液和复合稳定剂溶液先后加入三果混汁中，搅拌均匀；

均质与脱气：将原辅料混合物置于高压均质机中于25-28MPa，70℃条件下均质处理，再将原辅料混合物倒入真空脱气机中于真空度0.08-0.1MPa，70℃条件下真空脱气处理；

灌装与杀菌：将三果复合饮料通过三合一立体灌装机分装至250-500mL有色玻璃瓶中，于100℃沸水浴中常压杀菌8-10min，取出后用冰水迅速冷却至室温。

2.如权利要求1所述的枸杞、红枣、红阳猕猴桃复合饮料的制备方法，其特征在于，所述枸杞汁的制备中混合物打浆，打浆机筛孔直径1mm，浆液用4层纱布过滤；红阳猕猴桃汁的制备中采用混合打浆，浆液用4层纱布过滤，所述红阳猕猴桃汁的制备中加入果胶酶使果胶分解及其他物质溶出，其他物质包括维生素。

3.如权利要求1所述的枸杞、红枣、红阳猕猴桃复合饮料的制备方法，其特征在于，所述红枣汁的制备中得到的红枣汁在不透光容器保存，待用。

4.如权利要求1所述的枸杞、红枣、红阳猕猴桃复合饮料的制备方法，其特征在于，所述三果混汁的制备中分别取一定量的枸杞汁、红枣汁和红阳猕猴桃汁，按标准进行调制，所述的标准为：在颜色上为暗橙黄色，在口味上柔和细腻，果味浓郁，无异味，在组织状态上为浓淡均衡，黏度适宜。

5.如权利要求1所述的枸杞、红枣、红阳猕猴桃复合饮料的制备方法，其特征在于，所述原辅料混合调配中应用的白砂糖溶液、柠檬酸溶液和复合稳定剂溶液需预先溶解好，备用；所述的复合稳定剂包括卡拉胶、黄原胶、海藻酸钠，按质量比为卡拉胶：黄原胶：海藻酸钠＝2：3：1。

6.如权利要求1所述的枸杞、红枣、红阳猕猴桃复合饮料的制备方法，其特征在于，所述枸杞汁的制备、红枣汁的制备、红阳猕猴桃汁的制备的具体制备方法为：

枸杞子、红枣、红阳猕猴桃果的挑选；清洗，预处理，打浆，保温浸提，过滤，得到枸杞子、红枣、红阳猕猴桃果的原汁，上述步骤依次进行。

7.如权利要求1所述的枸杞、红枣、红阳猕猴桃复合饮料的制备方法，其特征在于，所述三果混汁的制备的具体制备方法为：

枸杞子、红枣、红阳猕猴桃果的原汁进行混汁，调配，均质，脱气，灌装，杀菌，冷却，成品，上述步骤依次进行。

8.一种如权利要求1所述的制备方法的枸杞、红枣、红阳猕猴桃复合饮料，其特征在于，该枸杞、红枣、红阳猕猴桃复合饮料按质量比组分包括：枸杞、红枣、红阳猕猴桃、白砂糖、柠檬酸、黄原胶、卡拉胶和海藻酸钠；所述枸杞、红枣、红阳猕猴桃三果混汁为40％-60％，纯净水30％-50％，白砂糖添加量6％-10％，柠檬酸添加量0.01％-0.1％，复合稳定剂添加量0.1％-0.2％。

9.一种如权利要求8所述的枸杞、红枣、红阳猕猴桃复合饮料的食用方法，其特征在于，该枸杞、红枣、红阳猕猴桃复合饮料的食用方法为：开盖饮用。