[发明专利]一种具有营养保健作用的调味料

说明书

技术领域

本发明涉及调味料，具体涉及具有营养保健作用的食品调味料。

背景技术

市场上各种食品调味料品种繁多，如人们常用的有传统的五香粉、十三香、 十三堂等，由于组方的原因，用这些调料制作的食品常常出现另许多人难以接 受的怪异味道，另外这些调料仅具有单一的调味作用，尽管人们有时会在菜肴 中加入几味中草药制成药膳，但往往效力单一，而没有其它保健等辅助作用。

发明内容

本发明目的在于提供一种可用于酱油、醋酿造业以及日常烹调并具有提高 人体免疫力、增强抵抗力、延缓人体衰老和延年益寿保健作用的调味料。

为实现本发明目的，本发明由下述重量份数比的原料组分配制而成：

花椒 3.5～8 八角 3.5～7胡椒 2.5～6

干姜 1.5～8 莲子 1.5～4.5山楂 1.5～5

大枣 2.5～6 小茴香 2.5～6枸杞 2.5～4.5

灵芝 2.5～4.5 罗汉果 1.5～4.5紫苏 1.5～4..5

甘草 1～2 陈皮 1.5～4杏仁 2.5～6

白芷 1.5～8 肉豆蔻 2.5～8肉桂 2.5～7

槟榔 1.5～3 桂圆 1.5～5丁香 1～4.5

桑椹 1.5～5 芡实 1.5～5白果 1.5～5。

所述各组分最佳重量份为：

花椒5八角4 胡椒4

干姜5莲子3 山楂3.5

大枣3小茴香3 枸杞3

灵芝3罗汉果2 紫苏3.5

甘草1陈皮3 杏仁3

白芷3肉豆蔻6 肉桂4

槟榔2桂圆3 丁香3

桑椹2芡实2 白果3。

本发明制备方法为：按上述配方取料后，分别进行炒制，炒香后冷却、研 末备用或装袋备用，适合于各种蔬菜、肉食品的烹调加工以及酱油、醋的酿造 和酒的制曲。

本发明各组分的功效分别是：

花椒：性味辛热，具有温中散寒、止痛、温肾、杀虫止痒、燥湿等功效， 用于脾胃虚寒，脘腹冷痛、呕吐泄泻等症。花椒不仅有调味作用，也有着广泛 的药用价值。药理研究显示小剂量的花椒能促进小肠蠕动，并有轻度的利尿作 用，大剂量的花椒则抑制胃肠蠕动，抑制尿的排泄。静脉注射花椒提取物有降 压作用，局部应用花椒有麻醉作用。花椒对肺炎双球菌、伤寒杆菌、炭疽杆菌、 溶血性链球菌等多种致病菌有明显的抑制作用，还能驱除肠道蛔虫。

八角：辛甘温，具有温阳理气、散寒止痛、芳香化湿、活血化淤功效，用 于寒疝腹痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。除了作调味的香料外，还可缓解鼻塞、头 痛等症状，有去腥、促进食欲、祛痰、驱风、抗痉挛、治便秘、延长睡眠等作 用。另外，还有助于防治肠胃传染病、缓解饱胀和腹部痉挛。

胡椒：性味辛热，具有温中散寒、止痛解毒功效，用于治寒痰食积、脘腹 冷痛，反胃、泄泻等症。

干姜：性味辛热，具有温中逐寒，回阳通脉功效，治心腹冷痛，吐泻，肢 冷脉微，寒饮喘咳，风寒湿痹等症。

莲子：性味甘涩，平，具有益心补肾、健脾止泻、固精安神、养心安祥功 效，治夜寐多梦，遗精，淋浊，久痢，虚泻等症，特别适合于脑力劳动者经常 食用，可健脑抗癌，增强记忆力，并能预防老年痴呆的发生。

山楂：味酸而带甘，性微温，具有消泄行气、健胃宽膈、活血化淤、抗癌 等功效。能软化血管、降低胆固醇含量、开胃健脾、促进胆汁分泌。可预防脑 血管病、高血压病、胃肠疾病等。对高血压病、高脂血症、冠心病等都有一定 的疗效。

大枣：甘温，平胃气，补中益气，和百药。大枣具有补脾和胃、养血安神、 益气生津、调营卫、解药毒等功效，大枣有抗突变作用，具有抑制癌细胞的增 殖作用，可用于治疗胃癌、食管癌、白血病。并具有安神健脾、补肾、止咳、 降血压等多种功能。因此大枣是集营养和医疗保健于一体的优质滋补果品。红 枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以 及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前 茅，有维生素王之美称。

小茴香：味辛性温，具有祛寒、暖肝、温肾、止痛、理气开胃等功效。