[发明专利]一种增强人体免疫力的蛋白粉以及制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品领域，具体涉及一种增强人体免疫力的蛋白粉以及制作方法。

背景技术

所谓蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、或上述几种蛋白的组合体，或者增加其他的营养成分构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。对于健康人而言，只要坚持正常饮食，蛋白质缺乏这种情况一般不会发生。奶类、蛋类、肉类、大豆、小麦和玉米含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当。只要坚持食物丰富多样，就完全能满足人体对蛋白质的需要，没有必要再补充蛋白质粉。

但是随着生活节奏的加快和生活压力的增大，现代人的普遍存在营养不良、亚健康、免疫力逐渐下降的状态，因此蛋白质不仅仅只用来补充营养，也要具备增强人体免疫力的作用。但是目前市场上的蛋白粉琳琅满目，并且价格比较高，使用后没有明显的效果，甚至还有副作用，因此，迫切的需要一种新的技术方案解决上述技术问题。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供了一种增强人体免疫力的蛋白粉以及制作方法，使得所制成的蛋白粉具有营养丰富，易于人体吸收，可增强人体免疫力的优点。

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：

一种增强人体免疫力的蛋白粉，由以下重量成分的原料组成：大豆分离蛋白：70-80份，乳清蛋白：10-20份，维生素C：5-8份，维生素E：1.5-2.5份，天然碳酸钙：10-15份，葡萄糖：10-15份，白糖：10-12份，膳食纤维：1-3份，植脂末：0.3-0.75份，磷酸氢钙：0.01-0.04份，甜菊糖甙：1-5份、二氧化硅：0.01-0.04份、木糖醇：0.2-0.5份。

优选地，由以下重量成分的原料组成：大豆分离蛋白：72-75份，乳清蛋白：12-18份，维生素C：6-7份，维生素E：1.8-2.3份，天然碳酸钙：12-14份，葡萄糖：12-14份，白糖：11-12份，膳食纤维：2-3份，植脂末：0.4-0.65份，磷酸氢钙：0.02-0.03份、甜菊糖甙：2-3份、二氧化硅：0.02-0.03份、木糖醇：0.3-0.4份。

优选地，由以下重量成分的原料组成：大豆分离蛋白72份，乳清蛋白12份，维生素C6份，维生素E1.5份，天然碳酸钙10份，葡萄糖10份，白糖12份，膳食纤维2份，植脂末0.4份，磷酸氢钙0.02份，甜菊糖甙2份，二氧化硅0.02份，木糖醇0.3份。

一种增强人体免疫力的蛋白粉的制作方法，包括以下步骤

(1)首先按照配方量称取甜菊糖甙、二氧化硅、木糖醇。然后先将甜菊糖甙、二氧化硅置于干燥洁净的小型粉末混合机内混合搅拌。

(2)接着将木糖醇加入到步骤(1)的混合机内进行混合，待木糖醇全部混合完毕，得小料混合料。

(3)按照配方量分别称取大豆分离蛋白粉、乳清蛋白粉、维生素C、维生素E、天然碳酸钙、葡萄糖、白糖、膳食纤维、植脂末、磷酸氢钙，然后将上述组分与步骤(2)中的小料混合料一起投入至干燥洁净的V型混合机混合30min，其中摇动次数为30次/min、转动次数为30次/min，制成大料混合料。

(4)将大混合料分装成450g/袋，然后密封装入铁罐内，包装成成品。

优选地，步骤(1)所述的小型粉末混合机内混合搅拌时间为8～10min，搅拌转速为26转/min；

优选地，步骤(2)中木糖醇按“等量递增”的方法加入步骤(1)的混合物中。

优选地，所述的“等量递增”的方法为将已混合好的甜菊糖甙和二氧化硅及等量的木糖醇的同时置于小型粉末混合机内搅拌，混匀成混合物，然后再加入木糖醇衡释均匀，木糖醇的加入总共分4次，每次木糖醇加入的量是上一次的一倍；每次混合时间为8min，搅拌转速为26转/min。

本发明有益效果：

大豆分离蛋白中蛋白质含量在90％以上，并含有人体必需氨基酸。其营养丰富，不含胆固醇，乳清蛋白具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点。本发明以这两种蛋白为主料，配以辅料，加以不同的配比，既保证了人体所需的营养成分，又具有增强人体免疫功能的作用。另外甜菊糖甙是天然低热量甜味剂，不产生热量，食用起来比较健康。维生素C、维生素E的加入也具有增强人体免疫力的作用。本发明蛋白粉由于配方中各成分比例相差悬殊，不易混匀，因此采用“等量递增法”效果较好。使制作出来的蛋白粉口感更佳，更易被人体吸收。本发明制作方法简单，成本低廉，便于操作，适合在工业上大规模推广。

附图说明

图1为本发明的制作流程图。

具体实施方式