[发明专利]含有杏鲍菇菌糠的杏鲍菇栽培料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食用菌栽培料及其制备方法领域，特别是指一种含有 杏鲍菇菌糠的杏鲍菇栽培料及其制备方法。

背景技术

我国食用菌总产量、年产值逐年增长，是全球最大的食用菌生产 消费国，占世界年总产量的70％，成为我国农业领域仅次于粮、油、 果、菜的第五大作物。其中，杏鲍菇是一种大型肉质伞菌，又名刺芹 侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食 用菌新品种。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、多糖、维 生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具 有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。由于其具有营养丰富、口 感好、货架期长、易工厂化栽培等特点，近年来受到国内外消费者和 投资者的普遍欢迎，具有很好的发展潜力。

而我国工厂化杏鲍菇生产量在总产量中迅速增加，而市场对高品 质的杏鲍菇需求也在逐年增加，由于受投资水平、技术水平、管理水 平等限制，杏鲍菇生物转化率低、污染率高、产量和品质不稳定、生 产成本高、菌糠浪费严重。杏鲍菇栽培料在杏鲍菇生产是影响生物转 化率、污染率高、产量和品质的一个重要因素，且现在杏鲍菇大、中 公司用的杏鲍菇出过一潮菇的菌糠，主要用于果园机肥料，没有发挥 大的价值；也有用杏鲍菇菌糠用于栽培其他菌类的，如 CN201410247438.X“一种杏鲍菇菌糠栽培双孢蘑菇配方及制备方 法”，却没有将杏鲍菇菌糠将再用于栽培杏鲍菇的，更没有用同一品 种的杏鲍菇菌糠与主料的混堆发酵后用于栽培同一品种杏鲍菇的工 艺。现有的杏鲍菇生产企业要花费大量的人力、财力、运力将杏鲍菇 菌糠送至下游企业处理，而又需要花费较多的成本购买玉米芯、木屑 等原料制备杏鲍菇栽培料，无法在本企业内部进行杏鲍菇菌糠的循环 利用。

发明内容

本发明的目的是提供一种能显著降低原料成本的含有杏鲍菇菌 糠的杏鲍菇栽培料及其制备方法，且采用本栽培料生产的杏鲍菇成品 菇产量高、品质好、现蕾量少、污染率低、生物转化率提高，适合于 工业化推广。

本发明提出一种含有杏鲍菇菌糠的杏鲍菇栽培料，包括以下质量 份的原料：发酵后主料55.0-65.0、豆粕8.0-12.0、玉米粉6.0-9.0、麦 麸18.0-22.0、石灰1.0-3.0、轻质碳酸钙1.0-3.0；所述发酵后主料主 要由以下质量比的原料经混合后发酵而成，甘蔗渣：菌糠：玉米芯： 木屑＝1:1.1:2:2。所述麦麸是最粗、含小麦次粉最少的北方优质麦麸。

本发明还提出上述含有杏鲍菇菌糠的杏鲍菇栽培料的制备方法， 包括以下步骤：

A、清理杏鲍菇菌糠：对工厂化出过一潮菇的杏鲍菇菌糠进行筛 选，把受污染的杏鲍菇菌糠剔除，将未受污染的杏鲍菇菌糠从原容器 中回收，去除菌糠中杏鲍菇残渣和菌丝扭结物；

B、将菌糠过筛；

C、预湿：对过筛后菌糠进行喷淋式预湿1-2天至菌糠预湿透， 即含水量达70-90％，菌糠中各原料的小碎块中心湿透，手抓菌糠能 从手指缝隙中有水滴滴出时预湿完成；

D、混堆发酵：按甘蔗渣：菌糠：玉米芯：木屑＝1:1.1:2:2的质量 比准备发酵的各原料，混合均匀后成堆；

E、翻堆：从建堆的第二天起，每天翻一次堆，翻堆后的堆垛应 达足够的高度以保持发酵堆温度50-65℃；每次翻堆一定要翻到位， 把各个原料在堆料中的比例混合均匀，主料发酵时间为4-7天；

F、混合料过筛：将发酵好的混合料过筛，把超标的甘蔗渣块、 木块、石块筛出来，得到含水量在50-60％的发酵后主料；

E、添加辅料：按以下质量比将各辅料添加到发酵后主料中：发 酵后主料55.0-65.0、豆粕8.0-12.0、玉米粉6.0-9.0、麦麸18.0-22.0、 石灰1.0-3.0、轻质碳酸钙1.0-3.0，上述质量比是各原料的干物质质 量比；再用搅拌机将上述各原料混合均匀，即可投入生产使用。

优选地，所述“C、预湿”步骤中，将能旋转的喷淋头插到菌糠 堆的内部进行喷淋预湿，保持干净的喷淋环境，避免霉菌污染。

所述“B、菌糠过筛”步骤中，筛孔孔径为0.3-0.7cm；所述“F、 混合料过筛”步骤中，筛孔孔径为0.8cm。