[发明专利]一种消食开胃的鱼籽八宝粥及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，尤其涉及一种消食开胃的鱼籽八宝粥及其制备方法。

背景技术

八宝又名腊八粥，佛粥，汉族传统节日食品。八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。每年的腊月初八，按照我国的传统，很多地方都有吃“腊八粥”的习惯。所谓的“八宝粥”，其实就是人们常常挂在嘴边的“腊八粥”而已。

“八宝粥”的原意是指用八种不同的原料熬制成粥。但是在今天。许多“八宝粥”的用料已经超出八种。“八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。我国不同地区的人们根据自己饮食喜爱，选用不同的用料。不同品牌的罐，装“八宝粥”其用料也不同。但是基本上是四大类原料：米、豆类、干果类、中药材。家庭熬制“八宝粥”，有时还会加板栗、胡萝卜、香肠、咸肉等，由于材料简单易得，且熬制过程简便，所以现在人们越来越愿意在家里自己熬制八宝粥，市场上的八宝粥已经不能满足现在社会人们的需求，现代八宝粥应该从口感与工艺上取胜。

发明内容

本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种营养全面的八宝粥及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种消食开胃的鱼籽八宝粥，它是由下列重量份的原料制成：

粳米100-110、糯米100-110、姜糖4-7、香菇4-8、核桃仁4-5、豆腐5-7、黑木耳4-6、菠菜4-5、腌萝卜8-9、茉莉花茶、猪血5-6、细盐3-4、柠檬汁4-6、鱼籽10-15、肉松6-7、菊花瓣、荸荠8-9、胡椒粉2-3、芭蕉芋块茎0.8-1、豨仙草1-2、银花藤2.1-2.6、甘松1.8-2、侧柏叶1.1-1.5、功劳叶2-2.3。

一种消食开胃的鱼籽八宝粥的制备方法，包括以下步骤：

(1)将芭蕉芋块茎、豨仙草、银花藤、甘松、侧柏叶、功劳叶用7-9倍量的水浸提后浓缩后，滤得汤汁，得到中药汁；

(2)取鱼籽洗净后浸泡于柠檬汁内，2-3小时后取出，再与菊花瓣混合上锅，隔水熏蒸10-12分钟，取得鱼籽，冷却待用；

(3)取香菇泡发后切成丁状，再与肉松混合置于锅中翻炒5-6分钟，取得锅内香菇，待用；

(4)取黑木耳洗净去杂，与核桃仁共同置于蒸锅上，再用茉莉花茶熏蒸10-15分钟，收取黑木耳、核桃仁待用；

(5)猪血经冷冻干燥后研磨成粉，再取豆腐冲洗干净，切成丁状后置于烧至六成热的油锅内煎炸1-2分钟，取出沥干油，待用；

(6)取姜糖磨粉，荸荠洗净切丁，腌萝卜切丁，菠菜洗净切断，入盘待用

(7)将粳米、糯米洗净后倒入锅中，倒入8-10倍的水以及中药汁，再倒入处理好的腌萝卜丁以及步骤(2)(3)(4)所得物料，混合均匀后大火煮沸，再换文火继续煮1-2小时；

(8)向步骤(7)所得物料内加入除胡椒粉以外的剩余各物料，搅拌均匀后继续小煮5-8分钟，再熄火二至三分钟闷一下，开盖后撒上胡椒粉，即得。

本发明的优点是：

本发明工艺考究，将原材料黑木耳、豆腐、鱼籽、香菇分别进行处理后再混合熬煮，使多味融合，且口感不一，且颜色多样，带给人良好的视觉感受，本发明香气四溢，入口香醇，还添加有芭蕉芋块茎、豨仙草、银花藤等食药材，富予了本发明安神降压、理气止痛、醒脾健胃的保健功效。

具体实施方式

实施例1

一种消食开胃的鱼籽八宝粥，它是由下列重量份的原料制成：

粳米110、糯米110、姜糖7、香菇4、核桃仁4、豆腐5、黑木耳6、菠菜5、腌萝卜8、茉莉花茶、猪血5、细盐4、柠檬汁6、鱼籽15、肉松7、菊花瓣、荸荠9、胡椒粉2、芭蕉芋块茎1、豨仙草2、银花藤2.6、甘松1.8、侧柏叶1.5、功劳2.3。

所述的消食开胃的鱼籽八宝粥的制备方法，包括以下步骤：

(1)将芭蕉芋块茎、豨仙草、银花藤、甘松、侧柏叶、功劳叶用7倍量的水浸提后浓缩后，滤得汤汁，得到中药汁：

(2)取鱼籽洗净后浸泡于柠檬汁内，3小时后取出，再与菊花瓣混合上锅，隔水熏蒸10分钟，取得鱼籽，冷却待用；

(3)取香菇泡发后切成丁状，再与肉松混合置于锅中翻炒6分钟，取得锅内香菇，待用；

(4)取黑木耳洗净去杂，与核桃仁共同置于蒸锅上，再用茉莉花茶熏蒸15分钟，收取黑木耳、核桃仁待用；