[发明专利]一种新鲜剑麻渣制备果胶的方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种果胶的制备方法，具体地说剑麻渣是鲜剑麻叶片提取纤维、提取麻汁后，提取新鲜麻渣后，提取新鲜麻渣制备果胶的方法。

背景技术：

果胶是一种天然高分子化合物，安全无毒，用途广泛，食品工业中常用作胶凝剂，增稠剂，稳定剂和乳化剂，用于化妆品工业，可增强皮肤的抵抗力，防止紫外线辐射。用于医药行业具有抗菌、消炎、降糖降脂、抑制癌细胞扩散、减轻抗癌药物对胃肠粘膜损害、吸附有毒全属离子等功能，还可用于制备缓释药物。全世界果胶年需求量近4.5万吨，目前我国每年约消耗果胶2000吨以上，其中80％从国外进口，果胶作为食品添加剂，其需求量在相当长的时间内仍将以每年15％的速度增长。目前商品果胶的原料主要是柑橘皮、柠檬皮及苹果皮，中国剑麻产量还在递增，发展趋势广阔，剑麻是个大综合产业，剑麻叶片里含渣40％，鲜麻渣制备果胶的原料供应量是充足的，显著提高剑麻产业的产品附加值。“利用鲜剑麻麻渣制备叶绿素铜钠及果胶的方法”。上述专利中剑麻果胶的制备方法采用：原料预处理、酸水解提取、盐析沉淀、脱盐、脱色、干燥、成品。该法采用传统酸水解提取，存在提取时间长，果胶得率低的缺点。

发明内容

为了克服现有技术的缺点，本发明提供一种利用鲜剑麻渣制备果胶方法。

本发明解决上述问题的技术方案如下：

一种利用鲜剑麻渣制备果胶的方法，以鲜剑麻渣为原料，通过原料预处理，灭酶过滤、水漂洗、微波辅助酸水提取、提取液处理与浓缩、醇沉、过滤和干燥操作步骤制备出果胶，具体操作步骤如下：

(1)原料预处理：先将麻渣里的长纤维、短纤维和所有乱状网纤除尽，用清彻的自来水快速冲洗生产出的鲜麻渣，沥出麻渣，压干；

(2)灭酶：称取一定量的优质湿剑麻渣(称重)，将剑麻渣投入沸水中灭 酶5-10min，过滤；

(3)水漂洗：用2-4倍滤渣体积，温度32-40℃的漂洗已灭酶的剑麻渣2-4次，每次恒温20-30min，过滤；

(4)微波辅助酸水提取：漂洗过的剑麻渣中加入2-4倍体积的水，然后用盐酸溶液调节，PH至1.0～2.0，微波提取20-30min，提取温度为85-95℃，重复提取2-3次，合并提取液；

(5)提取液的处理与浓缩，过滤提取液，然后用纳滤膜分离浓缩得到剑麻果胶浓缩液。

(6)醇沉，过滤：向浓缩液中加入2-4倍浓缩液休积的98％食用乙醇，常温下充分搅拌，静置3-4小时，过滤、沉淀物用95％食用乙醇洗涤2-3次，回收乙醇，收集沉淀物。

(7)干燥：将沉淀物在-50℃-40℃冷冻干燥24h，粉碎过200目筛即得剑麻果胶成品。

本发明与现有方法相比具有以下优点：

(1)本发明方法提取时间短，果胶得率高；

(2)所述滤液浓缩采用膜分离技术，与常用胶制备方法相比，具有能耗低、无杂质的优点：干燥工艺采用冷冻干燥技术，所得产品具有色泽浅，无需脱色。具体实施方法。

具体实施方式：

下面结合实施例对本发明作进一步描述。

实施例一

称取500g的干燥的剑麻渣，加入10倍重量的水浸泡软化后，过滤，将麻渣投入沸水漂洗已灭酶5min后过滤。用30℃4倍滤渣体积的水漂洗已灭酶的麻渣2次，每次恒温20min，过滤。往漂洗过的麻渣中加入4倍剑麻渣体积的水，用1∶1(v/v)的盐酸溶液调节PH至1.2，微波辅助酸水提取20min，提取温度为90℃，重复提取操作3次，合并提取液，用抽滤瓶，抽滤提取液，然后用纳滤膜分离浓缩得到剑麻果胶浓缩液。浓缩液中加入2倍浓缩液体积的95％食用乙醇，常温下充分搅拌，静置3小时，离心，过滤，沉淀物用95％食用乙醇洗涤2次， 粉碎过200目筛即得剑麻果胶成品，果胶得率10％。

实施例二