[发明专利]一种清淡绿豆复合饮品制备及其副产物利用的方法

权利要求书

1.一种清淡绿豆复合饮品制备及其副产物利用的方法，其特征是：具体步骤如下：

1.1、冬瓜皮预处理

将冬瓜皮与水按重量比1:7～1:10加热浸提，加热浸提温度为80℃～100℃，浸提时间为 10min～20min，浸提后经200目滤网过滤，保留滤液，得到冬瓜皮提取液；

1.2、绿豆浸提

将绿豆与水按重量比1:10～1:12常温浸泡2h～3h后，煮沸浸提2min～5min，静置5min～8min， 取上清液；

1.3、过滤

将绿豆浸提获得的上清液经100目～200目滤网过滤，保留滤液，得到绿豆清汁；

1.4、调配

按照重量份数计，向1000份～3000份绿豆清汁中，加入65份～273份白砂糖、104份～468 份冬瓜皮提取液、13份～57份大豆多糖、1.3份～3.7份羧甲基纤维素钠和0.39份～1.45份 绿豆香精进行调配，得到绿豆饮料；

1.5、均质

用高压均质机对绿豆饮料进行均质；

1.6、灌装

将均质好的绿豆饮料分装到290mL的玻璃瓶中，向每瓶中加入3g～5g菊花；

1.7、杀菌

将灌装好的饮品在121℃条件下杀菌6min～10min，得到清淡绿豆复合饮品；

1.8、绿豆沙馅的制作

将煮沸过的绿豆加水继续煮制，在80℃～95℃下煮制10min～20min后过滤，将煮制的绿豆 用搅打机打成糊状，加入50份～144份白砂糖、1份～9份大豆多糖和0.03份～0.15份脱氢 乙酸钠，倒入15份～30份豆油中烘炒8min～12min，装袋真空封口，最后120℃杀菌40min， 得到绿豆沙馅。

2.根据权利要求1所述的清淡绿豆复合饮品制备及其副产物利用的方法，其特征是：均质时 间为2min～5min，均质压力为20MPa～25MPa，均质温度为70℃～80℃。

3.根据权利要求1所述的清淡绿豆复合饮品制备及其副产物利用的方法，其特征是：步骤1.8 制作绿豆沙馅煮制绿豆时，绿豆与水的质量比为1:4～1:6。