[发明专利]一种易消化养胃型营养饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种易消化养胃型营养饼干，其特征在于，由以下重量份的原料制成：米糠200~240、纤维素酶25~30、蔗糖60~80、玉米淀粉30~40、小苏打5~10、芝麻油15~20、低筋面粉1500~2000、黄油40~50、苦瓜汁70~80、黄芪10~15、人参20~25、荞麦麸皮30~40、脱脂牛奶15~20、海带粉20~30和适量的水。

2.根据权利要求1所述一种易消化养胃型营养饼干的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤：

（1）将蔗糖与6~8倍其重量份的水混合，搅拌溶解后加入纤维素酶及米糠，然后整体放入超声波萃取机中，控制反应温度为50~65℃，功率700~800W连续作用2~2.2h，最后2500~3000r/min离心去除底层沉淀杂质，得上清液；

（2）混合黄芪、人参、荞麦麸皮，加10~15倍其重量份的水，煎煮熬制80~100min至汤汁浓稠，与（1）所述的上清液混合均匀；

（3）将玉米淀粉和小苏打混合后放入锅中，加入3~5倍其重量份的水，搅拌成混浊液，加热至80~90℃，恒温糊化30~40min，然后加入芝麻油，降温至60~70℃，恒温搅拌20~25min得均匀的淀粉乳化液，加入到（2）所述清液中，恒温60~70℃搅拌30~40min得均匀的乳液；

（4）混合低筋面粉、黄油、苦瓜汁及其它剩余成分，加入（3）所述的乳液，不断搅拌至无面粉团，揉捏成型后切成片状，最后放入预热至160~180℃的烤箱中烘焙15~20min即可。