[发明专利]气泡白酒的制备方法

权利要求书

1.一种气泡白酒的制备方法，其特征在于，具体步骤为：

A.勾调：将酒精度在60％vol以上的白酒进行初始勾调后加入活性炭进行吸附处理3-10天后除去活性炭；加入活性炭的量为白酒质量的0.0001-0.0003；

B.降度过滤：对步骤A所得白酒进行降度，5-10℃冷冻24-48小时后进行过滤处理，并调香；

C.碳化陈贮：除去步骤B所得白酒中的氧气，加入二氧化碳或二氧化碳和氮气的混合气体，使其与白酒混合陈贮；其中，二氧化碳与氮气的体积比为1:4，陈贮的时间不少于30天；

D.完全碳化：将碳化陈贮的白酒降温后和过量的与步骤C加入的相同的气体混合形成酒水饱和溶液，即得所述气泡白酒，所述降温是指将温度降低至0-5℃。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤B过滤过程中温度为10℃以下。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤B所述过滤过程所用仪器为硅藻土过滤机。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤C除去氧气的程度为使溶解在水中的90％以上的氧气释放出来。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤C加入二氧化碳或二氧化碳和氮气的混合气体过程和步骤D完全碳化过程采用喷射器注入气体。