[发明专利]食品清洗装置

说明书

食品清洗装置(1)是使用电解水对食品进行清洗的清洗装置，具有：清洗槽(10)，其收容作为被清洗物的食品，并被提供电解水；以及测定容器(30)，在食品的清洗期间从清洗槽(10)流出的电解水流入至该测定容器(30)，食品清洗装置(1)能够根据积留在测定容器(30)中的电解水的有效氯浓度的降低程度来判定清洗的进行程度。

技术领域

本发明涉及使用电解水来清洗作为蔬果的食品的食品清洗装置。

背景技术

以往，为了去除附着在蔬果的表面的有机物(脏污、细菌类)，使用具有杀菌作用的电解水。电解水例如是通过0.1～1％左右的稀释食盐水在无隔膜的电解槽内被电解而生成的电解次氯酸水。

在食品的清洗中，使用用淡水来稀释浓度高的电解水而生成的稀释电解水。例如，在日本特开平8-318273号公报(专利文献1)中，提出了作为杀菌水而生成调整至规定的pH(氢离子指数)的强酸性电解水。

并且，在日本特开2001-149939号公报(专利文献2)中，提出了显示由杀菌水生成装置生成的杀菌水的有效氯浓度的氯浓度显示器。通过将收容了碘化钾淀粉试纸的匣盒部装配在提供路径的头部而实现氯浓度显示器。由于试纸的颜色根据氯浓度而变化，因此通过对变色后的颜色与标准溶液的颜色进行比较，能够判定杀菌水的有效氯浓度。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本特开平8-318273号公报

专利文献2：日本特开2001-149939号公报

发明内容

发明要解决的课题

在上述专利文献2中，在想要判定电解水的有效氯浓度时，需要特地装配匣盒部，且花费时间。

并且，通过用电解水对食品进行清洗，能够提高食品的卫生状态，但脏污程度根据各个食品而不同。因此，在食品清洗装置中，在用电解水对食品进行清洗的情况下，由于不了解清洗的进行程度(进展状況)，因此难以判断在哪个时机可以结束清洗。

本发明是为了解决上述的课题而完成的，其目的在于，提供如下的食品清洗装置：能够以简单的结构来判定清洗的进行程度。

用于解决课题的手段

根据本发明的某方式的食品清洗装置是使用电解水对食品进行清洗的清洗装置，具有：清洗槽，其收容作为被清洗物的食品，并被提供电解水；以及测定容器，在食品的清洗期间从清洗槽流出的电解水流入至该测定容器，该食品清洗装置能够根据积留在所述测定容器中的电解水的有效氯浓度的降低程度来判定清洗的进行程度。

优选食品清洗装置为了能够对测定容器内的电解水的有效氯浓度进行比色判定，还具有在测定容器内的电解水中添加规定的液体的添加单元。

优选食品清洗装置还具有：测定单元，其对测定容器内的电解水的有效氯浓度进行测定；以及判定单元，其根据由测定单元测定出的电解水的有效氯浓度来判定清洗的进行程度。

优选测定单元包含：光检测单元，其安装于测定容器，用于检测测定容器内的变色后的电解水的光的透射率；以及转换处理单元，其将来自光检测单元的输出值转换成有效氯浓度。

优选食品清洗装置还具有预先存储了对应信息的存储单元，该对应信息是将能够从光检测单元输出的电压值或者电流值与有效氯浓度相对应起来而得的信息，转换处理单元根据存储在存储单元中的对应信息而将来自光检测单元的输出值转换成有效氯浓度。

优选食品清洗装置还具有清洗处理单元，该清洗处理单元通过在清洗期间重复进行对清洗槽的电解水的提供和排水而进行食品的清洗处理。优选判定单元根据由测定单元测定出的电解水的有效氯浓度的降低程度来判定清洗处理可否结束。