[发明专利]用于蒸制和混合食品的设备

权利要求书

1.一种用于蒸制和混合食品的设备(10)，包括：

-用于接收所述食品的容器(14)，其中所述容器(14)包括基部(16)、侧壁(18)以及从所述容器(14)的所述基部(16)延伸并围绕所述基部(16)中的开口(22)的环形立柱(20)；

-刀片组件(30、30')，所述刀片组件(30、30')包括：(i)与所述容器(14)的所述环形立柱(20)同轴布置的第一环形支撑构件(32)；以及(ii)从所述第一环形支撑构件(32)延伸的至少一个刀片(36)，其中所述刀片组件(30、30')的所述第一环形支撑构件(32)和所述容器(14)的所述环形立柱(20)一起形成第一蒸汽入口通道(58)；

-驱动系统(38)，所述驱动系统(38)包括电机(40)和用于将所述电机(40)耦合到所述刀片组件(30、30')的驱动轴(42、42')；以及

-蒸汽发生器(48)，所述蒸汽发生器(48)用于经由布置在所述环形立柱(20)内的第二蒸汽入口通道(64、64')向所述第一蒸汽入口通道(58)提供蒸汽，

其中所述驱动轴(42、42')包括中空内部，所述中空内部形成所述第二蒸汽入口通道(64、64')的至少一部分并与所述蒸汽发生器(48)流体连接。

2.根据权利要求1所述的设备，其中所述第一环形支撑构件(32)的直径大于所述环形立柱(20)的直径，并且其中所述第一环形支撑构件(32)的内壁(60)和所述环形立柱(20)的外壁(62)一起形成所述第一蒸汽入口通道(58)。

3.根据权利要求1所述的设备，其中所述刀片组件(30、30')还包括盖板构件(34)，所述盖板构件(34)横向于所述容器(14)的所述环形立柱(20)布置在所述环形立柱(20)的上方，其中所述第一环形支撑构件(32)连接到所述盖板构件(34)并从所述盖板构件(34)向所述容器(14)的所述基部(16)延伸。

4.根据权利要求3所述的设备，其中所述刀片组件(30)还包括同轴地定位在所述第一环形支撑构件(32)内的第二环形支撑构件(66)，其中所述第二环形支撑构件(66)和所述驱动轴(42)彼此同轴布置并且一起形成所述第二蒸汽入口通道(64)。

5.根据权利要求4所述的设备，其中所述中空内部形成所述第二蒸汽入口通道(64)的第一部分(64a)，所述第一部分(64a)通向所述第二蒸汽入口通道(64)的第二部分(64b)，所述第二蒸汽入口通道(64)的所述第二部分(64b)由所述第二环形支撑构件(66)的内壁(68)形成。

6.根据权利要求4所述的设备，其中所述第二环形支撑构件(66)连接到所述盖板构件(34)并且包括用于将所述第二蒸汽入口通道(64)流体连接到所述第一蒸汽入口通道(58)的至少一个通孔(70)。

7.根据权利要求1所述的设备，还包括：

-用于控制所述电机(40)和所述蒸汽发生器(48)的控制单元(54)；以及

-接收用于所述控制单元(54)的控制命令的用户接口(52)；

其中在接收到所述控制命令时，所述控制单元(54)被配置成打开所述蒸汽发生器(48)预定的时间段，并且在所述预定的时间段之后打开所述电机(40)。

8.根据权利要求1所述的设备，其中所述刀片组件(30、30')能够从所述容器(14)拆卸，并且其中所述设备(10)还包括可移除的第二食物容器(80)，所述第二食物容器(80)能够代替所述刀片组件(30、30')布置在所述容器(14)中。

9.根据权利要求1所述的设备，其中所述第一蒸汽入口通道(58)和所述第二蒸汽入口通道(64、64')中的至少一个至少部分地被隔热材料包围或覆盖。