[实用新型]汉堡机之多功能油炸兼抽油烟装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及汉堡机的配件领域，尤其涉及一种用于对食物油炸、暂存及抽油烟的汉堡机之多功能油炸兼抽油烟装置。

背景技术

汉堡作为筒餐或零嘴已流行多年，而汉堡一般的制作程序是将肉饼(有些加煎蛋)于煎板上煎熟，将汉堡面包于烤箱内烘软，在肉饼尚热时夹在面包中而制出可口的汉堡，但此种制作方式需要大空间及充足人力，较适合用于专卖店，而在一般家庭不可取；且传统制作汉堡的装置，煎板的火候和烤箱温度难以掌握，使用极为不便。

汉堡(Hamburger，又译为汉堡包)是现代西式快餐中的主要食物。西式快餐属于舶来品，起源欧美国家，进入我国之后一直以高端餐饮方式体现，餐厅面积达到数百平方米，投资更是高达数百万人民币，而且对餐厅厨房面积的要求非常高也需要上百平方米，以此才能满足消费人群对快餐的时间需求。

最早的汉堡主要由两片小圆面包夹一块牛肉肉饼组成，现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外，还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物以形成夹层，就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。

然而，现有汉堡机中通常将油炸食物如鱼柳、鸡腿、鸡翅等直接放入油炸池中进行油炸，油炸过程中由工人通过漏勺或锅铲进行搅拌，以使得油炸更为均匀，油炸完后通过漏勺一件一件的将油炸食物从油炸池中捞出来，整个油炸工序，全人工操作，且油炸池内的油温度长期处于高温状态，这种油炸食物的方式和操作方法，一方面由于全程通过工人手工操作，在有限的厨房空间内，使得工人的活动空间受限，进而影响降低了汉堡的制作效率，同时全程采用工人手工操作，也极大了浪费了人力资源，使得成本增加，并且卫生情况因人而异；另一面，由于工人长期在高温的油炸池旁工作，工人的皮肤长期经高温油气的熏陶，极易出现皮肤疾病，长期如此导致工人的健康状态受到严重的影响。

另，油炸完的食物通常都直接放入置物箱中，待有消费者购买时在拿取给消费者，一批批油炸完的食物都叠加堆积在置物箱中，一方面造成食物散热及油烟散发慢，导致厨房一直弥漫带有热气的油烟味，工作环境空气质量差，且还使得食物的口感及品质受到严重影响，另一方面位于置物箱底部的食物很难被拿取到且易被压坏，造成食物的浪费；同时，由于刚油炸完的食物会滞留一部分油和掉落部分残渣，这种叠加堆放的方式，使得上层的食物滞留的油和残渣会直接掉落在下层食物上，从而成下层食物在外形及口感上都受到极大的影响。

因此，亟需一种既能提高厨房空气质量，又能提高汉堡制作效率、口感、品质，方便拿取油炸完的食物，且还能确保工人健康不受影响的汉堡机之多功能油炸兼抽油烟装置。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种既能提高厨房空气质量，又能提高汉堡制作效率、口感、品质，方便拿取油炸完的食物，且还能确保工人健康不受影响的汉堡机之多功能油炸兼抽油烟装置。

为实现上述目的，本实用新型提供了一种汉堡机之多功能油炸兼抽油烟装置，设置于汉堡机的机架上用于对食物油炸、暂存及抽油烟，包括汉堡机之油炸池机构，所述汉堡机之油炸池机构包括两用于油炸食物的油炸池，所述油炸池设置于汉堡机的机架上，其中，所述汉堡机之油炸池机构还包括多层叉机构，所述多层叉机构包括至少两油炸叉、移动块、螺杆及马达，所述油炸叉包括固定部，所述固定部的两端向外弯折并延伸形成杆状的叉部，所述固定部固定于所述移动块上，所述移动块呈竖直滑动的设置于一油炸池上方的机架上，所述油炸叉之间相互平行设置并形成层状结构，所述马达固定于所述机架上，所述螺杆的一端与所述马达的输出轴固定连接，所述螺杆的另一端呈啮合的穿设于所述移动块上，所述马达藉由所述螺杆驱动所述油炸叉伸入或移出所述油炸池；油炸完的食物还藉由一汉堡机之抽油烟机构进行暂存及抽油烟，所述汉堡机之抽油烟机构包括抽风机、抽风管、滑台及抽烟罩，所述抽风机连接所述抽风管，所述滑台呈中空结构，所述中空结构形成收集腔，所述滑台的背面与所述机架连接，所述滑台的正面呈倾斜结构，所述倾斜结构形成滑板，所述滑板均匀开设有收集孔，所述收集孔贯穿所述滑板开设并与所述收集腔连通，每一所述收集孔中枢接一滚轮，所述滚轮凸伸出所述滑板，所述滑台的右侧面设有可关闭和打开所述收集腔的出料门，所述滑台的左侧面开设有与收集腔连通的抽风孔，所述抽风孔与所述抽风管对接连通；所述抽烟罩呈中空的方形漏斗状结构，所述抽烟罩固定于所述机架上并悬置于所述滑台的正上方，所述抽烟罩的开口正对所述滑板，所述抽风管还与所述抽烟罩连通；所述抽风机藉由所述抽风管与所述收集腔及抽烟罩连通。