[实用新型]一种蒸煮发酵桶

说明书

技术领域

本实用新型涉及酿酒工具制造领域，特别是一种蒸煮发酵桶。

背景技术

酒是人类生活中的主要饮料之一，中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。

所以，要酿制白酒，离不开蒸酒工序，在蒸酒工序中，首先应对酒液进行蒸煮，形成酒蒸汽，但现有蒸酒装置结构复杂、工艺步骤繁多，且容易受热不均，造成酒曲被烧糊的现象。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种蒸煮发酵桶，以解决现有蒸酒装置结构复杂、工艺步骤繁多、容易受热不均从而造成酒曲被烧糊的问题。

为解决上述的技术问题，本实用新型采用以下技术方案：

一种蒸煮发酵桶，包括发酵桶体、水蒸气供给装置、水蒸气输入管、水蒸气炉，所述发酵桶体上端设有蒸汽出口，所述发酵桶体桶内底面固定有水蒸气供给装置，所述水蒸气供给装置下端连有水蒸气输入管，所述水蒸气输入管的另一端与水蒸气炉相连，所述发酵桶体桶内底面设有排水孔，水蒸气炉产生热的水蒸气，经水蒸气输入管进入水蒸气供给装置，从而蒸煮发酵好的待蒸酒曲。蒸酒工序完成后，剩余的液体从排水口排出。

更优的，所述水蒸气供给装置包括水蒸气输入管连接端、水蒸气支管，所述水蒸气支管沿水蒸气输入管连接端圆周面均匀分布，所述水蒸气支管设有若干水蒸气出气小孔，保证整个体系受热均匀，实时监测冷凝水温度，以便及时更换冷凝水。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

1.有效了蒸酒装置结构复杂、工艺步骤繁多的问题；

2.受热均匀，避免直接明火加热造成的酒曲被烧糊的问题。

附图说明

下面结合附图对本实用新型作进一步说明。

图1是本实用新型的整体结构示意图；

图2是水蒸气供给装置的放大示意图；

图中标号分别为：1、发酵桶体；2、蒸汽出口；3、水蒸气供给装置；31、水蒸气输入管连接端；32、水蒸气支管；33、水蒸气出气小孔；4、排水孔；5、水蒸气输入管；6、水蒸气炉。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式对本实用新型作进一步详细说明。本实用新型的实施方式包括但不限于下列实施例。

实施例1

如图1、图2所示，一种蒸煮发酵桶，其特征在于：包括发酵桶体1、水蒸气供给装置3、水蒸气输入管5、水蒸气炉6，所述发酵桶体1上端设有蒸汽出口2，所述发酵桶体1桶内底面固定有水蒸气供给装置3，所述水蒸气供给装置3下端连有水蒸气输入管5，所述水蒸气输入管5的另一端与水蒸气炉6相连，所述发酵桶体1桶内底面设有排水孔4。

本实施例中，待发酵形成酒曲后，无需重新转入蒸煮装置，连接水蒸气输入管5与水蒸气炉6，开启水蒸气炉6使之产生大量的热的水蒸气，水蒸气经连接水蒸气输入管5进入水蒸气供给装置3，由水蒸气供给装置3中进入发酵桶体1内部，对发酵桶体1内部的酒曲进行均匀加热，从而产生酒蒸汽，最后酒蒸汽经蒸汽出口2进入冷凝设备。

本实施例具有结构简单、省时省力、操作容易的特点。

实施例2

如实施例1所述的一种蒸煮发酵桶，所述水蒸气供给装置3包括水蒸气输入管连接端31、水蒸气支管32，所述水蒸气支管32沿水蒸气输入管连接端31圆周面均匀分布，所述水蒸气支管32设有若干水蒸气出气小孔33。

本实施例中，水蒸气进入水蒸气供给装置3后，首先进入水蒸气输入管连接端31，再进入水蒸气支管32，最后从水蒸气支管32上设有的水蒸气出气小孔33进入蒸煮体系，对酒曲进行均匀加热，产生酒蒸汽，最后酒蒸汽经蒸汽出口2进入冷凝设备。

本实施例具有加热均匀的特点，具有防止酒曲被烧糊的效果。

如上所述即为本实用新型的实施例。本实用新型不局限于上述实施方式，任何人应该得知在本实用新型的启示下做出的结构变化，凡是与本实用新型具有相同或相近的技术方案，均落入本实用新型的保护范围之内。