[实用新型]一种果蔬冷水冷却装置

说明书

技术领域

本实用新型属于食品冷却加工技术领域，尤其涉及一种果蔬冷水冷却 装置。

背景技术

果蔬的冷水冷却处理是一种常用的果蔬预处理方式，水果或蔬菜在漂 烫后进入速冻前一般都需要冷水冷却加工，该道工艺能够提高果蔬冷却加 工后的品质。

中国专利201420398458.2，公开了一种果蔬冷却装置，包括冷却槽， 冷却槽内部从下到上依次设有金属网和筛网，冷却槽两相对的侧面通过支 撑杆连接有水管，水管上均匀开有小孔，冷却槽侧面设有排水口，排水口 上设有过滤网，冷却槽与过滤网相邻的其中一侧面设有置物盒，冷却槽下 表面设有支撑脚，支撑脚下表面设有橡胶垫。该装置能够快速、方便的对 泡菜进行冷却，保证效率。

中国专利201310642029.5，公开了一种果蔬冷却传送装置，在机架的 上方通过两端的滚轮支撑有倾斜状网带，在网带的下方设有集水盘，在集 水管下方设有集水箱，集水箱通过管道与设在网带上方的多个喷淋头连 接，在集水箱与喷淋头之间的连接管道上设有水泵。通过以上设置，本实 用新型采用喷淋方式使高温油炸产品在传送的同时进行降温冷却，水可循 环利用，达到了节约水的目的。喷淋降温产品不必浸泡在水中，保证了产 品口感和质量。

从上述方案可以看出，水冷却在果蔬冷却加工中被广泛应用，然而在 冷水冷却处理中没有对冷却水的环境温度进行检测，也未对水冷却中的参 数实现智能的自动化控制，这样可能导致果蔬最终的加工质量会产生波 动，从而难以实现加工后的果蔬保持稳定的品质。

因为在水冷却过程中，果蔬不断地被送入冷却槽，待冷却果蔬的送入 一定会对冷却水环境产生影响，比如冷却水的温度，冷却水温度变化会直 接影响果蔬的冷却效果，进而难以保证冷却果蔬最终的品质稳定性。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题在于，提供一种温度可控、智能、节 能的果蔬冷水冷却装置。

为了达到上述目的，具体技术方案如下：

果蔬冷水冷却装置，包括水槽、输送带、冷却器、电动机、温度测量 装置、控制装置；

输送带、冷却器和温度测量装置均设在水槽内，其中输送带的出料端 延伸出水槽，电动机和控制装置设在水槽外；电动机驱动输送带输送果蔬 穿过水槽，冷却器冷却水槽内的水；

控制装置内设有数据采集模块，以及能够对采集的数据进行实时检测 并发出指令的程序控制模块，温度测量装置实时测量水槽内的水温，控制 装置实时获取温度测量装置测得的水温，并根据获得的水温实时调控电动 机的转速以及冷却器的制冷速率；

当水槽中的水温上升时，控制装置中的所述程序控制模块发出指令增 加冷却器的供冷量或降低电动机的转速；当水槽中的水温下降时，所述程 序控制模块发出指令减少冷却器的供冷量或增加电动机的转速。

本实用新型提供的果蔬冷水冷却装置，在冷却过程中食品冷却的温度 可以实时控制，当水槽中的水温上升时，控制装置控制冷却器增加供冷量 或降低电动机的转速；当水槽中的水温下降时，控制装置控制冷却器的减 少供冷量或增加电动机的转速，使得水冷的过程中冷却水的温度与被冷却 的果蔬的变化温度保持在动态平衡状态，提高水冷效果。

而当冷却水温上升或者下降至一定临界点时，需要及时停止向水槽中 输送果蔬，直至水槽中的环境温度达到正常的冷却温度。

通过本实用新型提供的冷水冷却装置，能够实现连续式实时控制冷却 装置中的水温，使得果蔬在最佳温度范围内被冷却，提高生产效率，减少 残次品的输出率。

进一步地，还包括电控阀门，所述电控阀门设在所述冷却器的一端， 所述电控阀门接收控制装置发出的指令，并控制外部系统向冷却器内输送 冷媒的流量，进而控制所述冷却器对水槽中水的供冷量。

进一步地，还包括变频控制器，所述变频控制器与所述电动机连接， 该变频控制器通过接收所述控制装置发送的指令调控电动机的转速。

通过控制装置能够对变频控制器进行实时调控，以确保其保持在恒稳 的状态。

进一步地，所述输送带的进料端通过无油轴承固定在水槽内，其出料 端通过设在水槽外的驱动轴承固定，所述电动机与设在水槽外的所述驱动 轴承连接并驱动该驱动轴承带动所述输送带转动。