[实用新型]一种煎饼加工装置

说明书

技术领域

本实用新型属于食品加工设备技术领域，具体涉及一种煎饼加工装置。

背景技术

煎饼由于其口味被广大人民所喜爱而成为我国很多地区的早餐首选。目前市面上制作煎饼的方式主要为手工制作和自动化生产。手工制作，即用耙子在旋转或不旋转的鳌子上进行摊制，然后人工用铲子揭饼这样做出的煎饼口感比较好，很受当地认可。因其做法有一定技巧，而且由于劳动强度大，生产量低，因此市面上也出现了全自动煎饼机。虽然产量大，省时省力，但由于机器工艺的缺陷，所以做出的煎饼厚、粗糙，口味也比较松散，不被人们所认可。

目前使用的制做煎饼的设备主要有两类，一是原始的固定一个烙面的手工烙煎饼设备，另外一类就是各种电机控制的煎饼机械。手工烙制的煎饼，口感和味道都好于机制煎饼，而且机制煎饼由于设置了电机等设备，设备故障多、耗能也比较严重。煎饼设备有以下缺点:一、采用炭火煎制时，温度不好控制，急火容易造成煎饼焦糊，小火影响烙制速度；二、断断续续的顾客容易造成能源的浪费，煎饼的烙制成本随之提高；三、采用电加热制作煎饼时，由于调节温度时的滞后性和不同加热部位温度的差异性，煎饼翻面时容易产生粘连，严重影响煎饼外形的美观，更影响食用口感；四、手工或借助工具翻煎饼时，前者容易烫伤手，后者影响煎饼的外观完整。

实用新型内容

本实用新型为了解决上述技术问题，提供了一种煎饼加工装置，可根据不同煎饼个体户的使用习惯，调整最佳的火源排布，而且通过控制流量调节开关，便于调节到需要的火候大小，既节省燃料，又能立即进入到活力全开的工作状态。为实现上述目的，本实用新型采用了以下技术方案:一种煎饼加工装置，包括燃气罐、燃气灶、煎饼锅和浆料搅拌装置，所述的燃气灶包括相连通的灶头和分流阀，所述的灶头至少设有三圈同心的灶孔圈，灶孔均匀分布在所述灶孔圈的上表面，且所述灶孔设有与螺钉或螺堵的外螺纹相配合的内螺纹，所述的灶孔圈均各自独立地与分流阀的分支管路连通；所述的燃气灶和燃气罐之间的导气管上接有三通调节阀，所述的燃气灶分流阀的进气口与三通调节阀其中一个出气口连通，所述的燃气罐与三通调节阀的进气口连通。

所述的煎饼锅为单把手的平底锅，所述平底锅的侧壁在锅口处周向外展出环形的锅边，所述平底锅的锅口至锅底的高度小于或等于5cm，平底锅的底面弧形过渡到侧壁。

进一步，所述的搅拌装置包括电源、电机和连接在电机输出轴上的搅拌钢圈，所述的电源和电机之间的导线上接入控制开关，所述电机固定在所述加工装置的铁架上。

进一步，所述的控制开关为拉线开关，所述拉线开关的拉线固定在横杆的一端，横杆的另一端延伸至电机输出轴的周边，所述横杆的中段铰接在铁架上，横杆左右两端相对铰接点可上下摆动。

所述的煎饼加工装置放置在电动三轮车的车斗处，所述搅拌装置的电机与电动三轮车的电瓶电连接。

与现有技术相比，本实用新型具有以下有益效果：

（1）本实用新型中所述的灶孔圈均各自独立地与分流阀的分支管路连通,通过控制分流阀各分支管路的流量调节开关，便于调节到需要的火候大小，而且在顾客稀少时，可以仅保持最内层灶孔的燃烧状态，既节省燃料，又能立即进入到活力全开的工作状态；

（2）本实用新型所述的灶孔设有与螺钉或螺堵的外螺纹相配合的内螺纹，使用者可根据需要用螺堵或螺钉将不需要的灶孔堵住，调整最佳的火源排布，既减少了灶孔过多造成的压力不足，又考虑到不同煎饼个体户的使用习惯，同时节省了燃料；

（3）本实用新型所述的导气管上还设有三通调节阀，所述的燃气灶与三通调节阀的其中一个出气口连通，根据使用者的熟练程度，三通调节阀的另一个出气口可同时供应另一个灶台的使用；通过设置三通调节阀，使用者在人流量稀疏的淡季可轻松开合三通阀上的开关，而不必每次费力地旋开或闭合燃气罐上的阀门；

（4）本实用新型中的煎饼锅为单把手的平底锅，而且圆形平底面弧形过渡到平底锅的侧壁，所述平底锅的锅口至锅底的高度小于或等于5cm，配合平底锅轻金属材质的使用，从形状、尺寸上降低了单手操作的劳动强度，对于有一定基础的使用者，仅通过颠勺、摆动等操作，即可完成煎饼浆料的摊平、煎饼的翻面和转动；所述的平底锅侧壁在锅口处周向外展出环形的锅边，此种设计可以有效防止颠勺翻转煎饼时，落在锅口外缘的煎饼被平底锅侧壁切割坏，保证了煎饼的整体美观；