[实用新型]无烟健康节能烘烤炉

说明书

技术领域

本实用新型涉及烧烤设备技术领域，尤其涉及一种无烟健康节能烘烤炉。

背景技术

现有技术的烧烤炉大多数是将被烤制的食物在木炭火等加热源的垂直上面直接烧烤，由于烧烤炉的炭火的温度高，一般在200°到300°之间甚至更高，烤制食物时特别是肉制品烧烤时，由于烧烤过程中肉渣、肉中的脂肪受热出油向下直接流到炭火上，炭火温度较高，另外有些食品在烧烤过程中也需要在食品外表层刷油、添加调味品，在刷油及后续的烧烤过程同样有一部分油会流到炭火上，由于油滴比较大，再加上炭火范围及温度比较低以及瞬间氧气供给的不充分，落下的油滴会在极短时间内进行不充分的氧化燃烧，从而产生大量的烟尘颗粒和黑烟，包括二氧化碳、苯比芘、一氧化碳等、炭颗粒等污染物及有害物质，一方面污染了周围环境。另一方面，也是主要的方面就是，这些污染物及有害物质许多都在炭火上蒸发后直接附着在上方食物上，部分甚至直接渗入食物的表层内部，直接污染了食物，不利于食用者的身体健康，甚至致病致癌；这些有害物质附着在食物表层，吃起来有烟熏焦糊味，又影响到食物的本味及颜色，使食物外表颜色发暗发黑，有时候为了不至于使颜色变得很差，烤的时间比较短，这就容易造成食物内层烤不熟、食用后容易引起寄生虫污染。

现有技术中有的烘烤炉是利用木炭对食物进行加热烘烤熟，而不是将食物直接放在炭火等火源的垂直上方，现有技术这样的结构使得食物油、调味品等不落入火源上，但是仍然有部分落在了烤炉的炉底上，由于炉底的温度也高达500°—600°，其肉油、调味品也会马上燃烧和冒黑烟，也会将食物烤焦熏黑、产生致癌物质，特别是对于相对封闭的烧烤炉来说，由于考虑到能源的利用和节能效果及制作效率，一般炉体密封比较严实，所产生的黑烟等有害物质不能够及时地排到炉外，所产生的黑烟蒸发后大部分又会被上部附近的食物吸附，污染了食物本身，造成食物的色香味变差，致癌物质更是对使用者身体造成伤害。

实用新型内容

本实用新型的目的就是为解决现有技术存在的上述问题，提供一种无烟健康节能烘烤炉；本实用新型的食物在炉内主要受到烘烤而不是直接在炭火上部烧烤，温度比较稳定，食物颜色易于控制，不会出现烤焦或者熏黑的问题，保证了被烤制食物的色香味俱佳，保证烘烤的效率、节省烘烤时间，降低能源浪费。

本实用新型解决技术问题的技术方案为：

一种无烟健康节能烘烤炉，包括炉体，炉体前侧设有能够转动的密封门35，所述炉体的内腔上部设有挂架，所述挂架通过电机带动在炉体内绕着垂直轴在水平面内旋转，所述炉体顶部屋面设有盛水容器一，所述盛水容器一通过进水管道与外部的压力水源连接，盛水容器一通过热水供应管道与使用热水的接水口连接，所述炉体的内腔下部中间设有圆柱形耐火套胆，所述套胆的外围设有封闭的盛水容器二，所述盛水容器二的上部设有接油槽，所述盛水容器二设有热水出口、凉水进口，盛水容器二通过热水出口、热水管道、上出水口与盛水容器一连接，同时盛水容器二通过凉水进口、凉水管道、上进水口与盛水容器一连接，所述热水管道水平部分、凉水管道的水平部分从窑烤炉的后壁的下部通孔中穿出。

所述盛水容器二包括相连接的中空密封的下部的圆柱环、上部的圆锥环，所述盛水容器二底部设有排水口，圆锥环的顶部设有小的过渡圆角。

所述盛水容器二的圆柱环的外圆柱面靠近炉体下部的内侧耐火保温层，盛水容器二的圆柱环的中间孔及圆锥环的中间孔与套胆外圆柱面接触，所述套胆为耐火水泥制成，所述盛水容器二支撑在炉体底部的水平保温平台上，所述盛水容器二及接油槽采用不锈钢材料制作。

所述盛水容器二的高度200—250mm，其中圆锥环的垂直高度为150mm，圆柱环高度100mm，接油槽的槽深20mm，所述圆锥环部分的外圆锥面与垂直轴线的倾斜角度40°-50°。

所述接油槽为围绕套胆的环形凹槽，所述环形凹槽包括底部水平面，所述底部水平面为盛水容器二的上密封板面，所述水平面的外侧与圆柱环的上部凸起连接，内侧与圆锥环的外圆锥面的底部连接。

所述环形凹槽的径向中间位置与挂架上设置的用于悬挂被烘烤物品的旋转挂钩位置对应，在烘烤过程中流出的油脂或者掉下来的肉渣调味品等物品汇集到接油槽中。

所述圆柱环的上部凸起及炉体保温层设有通孔，在通孔位置设有排油管道，排油管道的末端与接油盘连接；所述烘烤炉的后壁设有与炉体外的大气连通的透气孔，所述透气孔的高度不高于油槽上部外边缘的高度；所述圆锥环的内侧最高点的位置与耐火套胆的上端平齐。