[实用新型]中央厨房

权利要求书

1.中央厨房，其特征在于：包括入货区域(1)、一次加工区(2)、二次加工区(3)、卫生隔离区(4)、成品包装区(5)、，出货区域(6)、办公区(7)、通道(8)、卫生区(9)；

一次加工区(2)布置在入货区域(1)和二次加工区(3)之间，且二次加工区(3)连通成品包装区(5)，卫生区(9)接通成品包装区(5)；卫生隔离区(4)毗邻办公区(7)；通道(8)呈“L”形结构，一次加工区(2)和出货区域(6)分别通过通道(8)与卫生隔离区(4)和办公区(7)隔离。

2.按照权利要求1所述的中央厨房，其特征在于：所述的中央厨房设置有一次暂存区(10)和二次暂存区(11)，一次暂存区(10)布置在入货区域(1)和一次加工区(2)之间，且三者连通；二次暂存区(11)布置在一次加工区(2)和二次加工区(3)之间，且三者连通。

3.按照权利要求1所述的中央厨房，其特征在于：所述的中央厨房设置有垃圾暂存区(12)，垃圾暂存区(12)设置在入货区域(1)、一次暂存区(10)、一次加工区(2)、二次暂存区(11)、二次加工区(3)之外，且一次暂存区(10)、一次加工区(2)、二次暂存区(11)、二次加工区(3)均连通垃圾暂存区(12)。

4.按照权利要求1所述的中央厨房，其特征在于：所述的中央厨房还设置有成品库(13)，成品库(13)布置在成品包装区(5)和出货区域(6)之间，且三者连通；成品库(13)通过通道(8)与卫生隔离区(4)隔开。

5.按照权利要求1或4所述的中央厨房，其特征在于：所述的通道(8)连通入货区域(1)、一次加工区(2)、卫生隔离区(4)和出货区域(6)。

6.按照权利要求1或4所述的中央厨房，其特征在于：所述的卫生隔离区(4)设置有换鞋区(41)、更衣室(42)、换靴区(43)、风淋消毒室(44)、出入口(45)、中央厨房出入口(46)，出入口(45)设置在换鞋区(41)，更衣室(42)连通换鞋区(41)和换靴区(43)，风淋消毒室(44)连通换靴区(43)，中央厨房出入口(46)设置在风淋消毒室(44)。

7.按照权利要求6所述的中央厨房，其特征在于：所述的卫生隔离区(4)还设置有卫生间(47)，卫生间(47)设置在换鞋区(41)内。

8.按照权利要求6所述的中央厨房，其特征在于：所述的更衣室(42)分别设置男更衣室和女更衣室。

9.按照权利要求7所述的中央厨房，其特征在于：所述的卫生间(47)设置男卫生间和女卫生间。