[发明专利]一种米斛龙头凤尾枫斗的加工方法

说明书

技术领域

本发明属于中药炮制领域，具体涉及一种米斛龙头凤尾枫斗的加工方法。

背景技术

霍山石斛俗称米斛，是兰科石斛属的草本植物，中国国家地理标志产品，主产于大别山 区的安徽省霍山县，大多生长在云雾缭绕的悬崖峭壁崖石缝隙间和参天古树上，生于山地林 中树干上和山谷岩石上。米斛能大幅度提高人体内SOD(延缓衰老的主要物质)水平，对经 常熬夜、用脑、烟酒过度，体虚乏力的人群，经常饮用非常适宜。米斛有明目作用，也能调 和阴阳、壮阳补肾、养颜驻容，从而达到保健益寿的功效。

龙头凤尾是霍山石斛中的上品，现有的霍山米斛龙头凤尾枫斗加工方法工艺粗糙，加工 出的枫斗龙头凤尾大小不一、色泽不够鲜亮、品质不好、口感不佳，更重要的是米斛的有益 成分流失较多，无法发挥米斛的最大功效。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种米斛龙头凤尾枫斗的加工方法，加工的枫斗色泽鲜亮、造 型优美、品质好、营养成分流失少。

为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案：

一种米斛龙头凤尾枫斗的加工方法，具体包括以下步骤：

(1)原料预选

选择长度4～7cm、茎根部较粗，茎末端尖细且至少三年生的米斛连根拔起，去掉死条、 烂条，摘掉叶子和节间毛须，根部留3～5条须根，根须长度为2～5mm，用水清洗，置于通风 的环境下自然晾干；

(2)分拣

将步骤(1)中的米斛按照长短和粗细进行归类，用于下一道工序；

(3)炒制

把同一类别的米斛放进不锈钢锅中炒制，每次放入量为50～100g，温度80～120℃，反复 翻炒，时间为25～35min，米斛的叶鞘张开后即可结束炒制；

(4)剥叶鞘

把步骤(3)获得的米斛进行手工剥除叶鞘，若剥除效果不佳，再次重复步骤(3)后进 行剥除；

(5)清洗和晾晒

将剥除叶鞘后的米斛放入不锈钢水池内漂洗25min再轻洗轻搓2min，去除灰尘和污渍， 放在不锈钢的网筛上晾干米斛表面水分；

(6)绕条

将步骤(5)获得的米斛进行初烘焙，温度为15～30℃，直至米斛的茎秆软化，将软化后 的米斛中间茎条边搓捻边缠绕在不锈钢钢丝上，缠绕2～3圈，呈螺旋状，挤紧，然后依次重 复进行，直至把钢丝缠满，再用龙须草捆绑固定；米斛的根部和茎末端不缠绕在钢丝上，根 部留有须根，故称为“龙头”，茎末端尖细，称为“凤尾”；

(7)烘焙

将步骤(6)加固后的米斛螺旋环烘焙，温度为70～85℃，时间为40～60min，冷却；烘焙 过程随时检查米斛螺旋环是否松散，及时加固挤紧；

(8)复烘焙

将步骤(7)中烘焙冷却后的米斛螺旋环再次烘焙，温度为80～90℃，时间为60～80min， 冷却定型；复烘焙的过程中，每隔15min检查米斛螺旋环是否松散，及时加固挤紧，待米斛 螺旋环干脆时结束此过程，制得龙头凤尾枫斗，将龙须草从不锈钢钢丝上取下，把龙须草和 龙头凤尾枫斗分开；

(9)整形包装

将根部龙头和尾部凤尾保留完好的龙头凤尾枫斗挑选出来，去除米斛螺旋环上的毛边， 按等级分类后分别包装成袋。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

采用本发明的米斛龙头凤尾枫斗加工方法，加工出来的枫斗色泽鲜亮、品质高、造型优 美，营养成分流失少；在制作的过程中，分拣工序把粗细长短的米斛分开，品相均匀，且便 于后续的烘焙和复烘焙温度和时间的控制；绕条前进行初烘焙，将米斛条软化，便于米斛条 固定在不锈钢钢丝上；制作过程采用复烘焙，即二次烘焙，一方面可以将龙头凤尾枫斗的香 度提炼出来，另一方面可以将在烘焙过程中没有定型好的龙头凤尾枫斗再次定型；整个加工 过程在细节中追求完美，保证每一颗龙头凤尾枫斗的品相和价值都至精至臻，很好地发挥米 斛的人体保健及医学功效。

具体实施方式

下面对本发明的实施例作详细说明，本实施例在以本发明技术方案为前提下进行实施， 给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但本发明的保护范围不限于下述的实施例。

实施例1

一种米斛龙头凤尾枫斗的加工方法，具体包括以下步骤：

(1)原料预选