[发明专利]一种食品包装用胶粘剂安全性指纹法溯源方法

说明书

技术领域

本发明涉及安全溯源技术领域，具体涉及一种食品包装用胶粘剂安全性指纹 法溯源方法。

背景介绍

塑料复合软包装作为食品的贴身衣物，其组成中风险物质的迁移导致对食品 卫生安全的影响目前已被广泛关注。胶粘剂作为塑料复合软包装的重要组成部 分，其卫生安全性更加需要明确。但目前行业内明确胶粘剂卫生安全性通常采用 填写下游用户发出的供方调查表或向下游用户出具胶粘剂卫生安全符合法规的 声明，缺少有力的技术手段作为支撑，且胶粘剂中的卫生安全问题通常是在制成 成品复合膜袋用于包装食品后被发现，造成了严重的材料浪费。

由于胶粘剂是由多种原料经系列化学反应后制成，所用原料存在多样性，且 经化学反应或物理混合后形成的多为几种化学物质甚至是高分子物质的混合物， 若其中存在风险物质，依靠传统的追溯方式如标签、条码等，仅能检测相应批次 的原料，工作量大，且风险物质难以准确定位。因此，从化学原材料到胶粘剂产 品，全面解析各个环节需要控制的化学物质种类及卫生安全关键控制点，利用高 效科学的分析检测方法为胶粘剂各阶段产品建立详细不二的产品指纹图，同时将 卫生安全管理要素融入企业现行的质量环境管理体系，为食品包装材料用胶粘剂 行业建立化学物质溯源为主线的责任追溯体系，保证产品承诺内容可技术复验， 合规性可验证，规范产品安全风险评估测量方法，从源头上为食品包装材料用胶 粘剂的安全监管提供技术保障。此外，在发生卫生安全事故后，通过取对应批次 的胶粘剂样品分析指纹信息，并与数据库中事先存储的化学指纹信息进行比对， 从而可迅速锁定卫生安全问题的根源。这种利用事先建立指纹信息数据库来实现 食品包装材料用胶粘剂卫生安全管理的技术，可有效阻止非法物质引入胶粘剂 中，同时面临问题产品追踪事故原因时，该方法可大大减少溯源查找的工作量， 能够以较低成本为企业建立高效的卫生安全管理体系。

该方法摒弃了传统意义的标签、条码等溯源方式，采用现代分析检测等技术 手段建立法规允许使用的化学物质结构在各类原材料和制品中的特征指纹谱，通 过比对和校验来保证产品中所用原料合法合规，是一套科学有效的食品软包装用 胶粘剂卫生安全管理的手段和溯源方法。

发明内容

胶粘剂根据组分数量分为单组分和双组分，其中双组份胶粘剂包括主胶和固 化剂。无论是单组份胶粘剂还是双组份胶粘剂的上述两个组分，都是由主体树脂、 助剂或者进一步配以适量溶剂构成。

食品包装用胶粘剂行业的产品链见附图1。

一种食品包装用胶粘剂安全性指纹法溯源方法，其特征在于，胶粘剂是由多 种化合物在一种或几种助剂的作用下经系列化学反应制成主体树脂后，配以适量 溶剂制成；具体包括以下步骤：

(1)利用核磁共振(NMR)、红外光谱(IR)、气相色谱(GC)、液相色 谱(LC)、高效液相色谱(HPLC)、气相色谱-质谱联用(GC-MS)、液相色谱- 质谱联用(LC-MS)、元素分析(ICP)、紫外分光光度计(UV)等分析检测技术 手段中的一种或多种，对胶粘剂产品的化学结构进行表征，得到一套专属性强、 特征明显、重现性好的数据和图谱，作为胶粘剂的数据库。

采用核磁共振对胶粘剂的化学结构进行表征，具体操作如下：称取0.1-0.2g 胶粘剂样品的主胶和固化剂于1.5ml具塞离心管中，加入0.5ml氘代氯仿。采用 ECA-600核磁共振谱仪(600MHz，FT变换，日本电子公司)，1H/13C双探头， H-NMR工作频率为600.172MHz。核磁共振测试条件：氢核磁共振频率 SF＝600.172MHz；数据采集参数：谱宽SW＝9000Hz；脉冲宽度PW＝14.2[us]；数 据点SI＝32768，弛豫延迟时间＝2s；累加次数NS＝64，测试温度为室温。

(2)分析胶粘剂产品的数据和谱图，分析数据和图谱体现的材料，包括单 体和添加剂等，根据化学结构峰或数据确定单体、添加剂品种，并与法规和标准 中规定的可用单体和添加剂品种进行比对，将符合规定的合格产品的指纹信息进 行备案，构建胶粘剂产品的指纹信息数据库；

或步骤(1)采用已知的符合法规和标准中规定的可用单体和添加剂品种制 备的胶粘剂得到的合格产品的指纹信息。