[发明专利]奎尔帕特赤竹炭制造方法及利用奎尔帕特赤竹炭的酒类制造方法

说明书

技术领域

本发明涉及奎尔帕特赤竹(Sasaquelpaertensis)炭制造方法及利用奎 尔帕特赤竹炭的酒类制造方法(或酿酒方法)，尤其，提出一种能够制造 出异味和难闻的味道得到改善且味道温和的酒类的新的制造方法。

背景技术

酒作为在各种聚会、宴席或派对中活跃气氛并使参与者相互间敞开心 扉的手段，从很早之前就一直被使用，同样在韩国，酒类作为重要的饮食 文化，开发出各种种类，成为重要的产业之一。

另一方面，烧酒等各种酒类的饮用，正在从现有的通过酒精摄取而醉 酒的目的向最近的享用酒的同时享受与他人一起的交流与氛围的方向转 变。另外，随着女性的社会参与度提高以及年轻人取向的变化，酒类饮用 者的饮用模式也向低度酒产品为主改变，而非高度酒。

为了稳固正确的酒类文化，同时使消费者感受到强大的魅力，需要开 发度数低，使任何人都没有饮用负担、可以轻松饮用，并且宿醉感不会持 续很久的优质产品。另外，为使酒类产业为地区经济做出更积极的贡献， 需要将地区产物充分应用于酒类制造的技术研究。

对于价格低廉且受韩国民众喜爱的烧酒产品，制造较为容易，且与威 士忌等相比度数适当，因此受到很多酒类爱好者的喜爱，但由于特有的异 味和难闻的味道而使一部分消费者回避饮用。

为解决这样的问题，曾提出过利用活性炭或橡木炭(或柞木炭)或竹 炭制造烧酒的方法(韩国专利申请1998-40602、韩国专利申请2001-21510、 韩国专利申请2008-48219、韩国专利申请2009-10233等)。这种现有技术 中，包含利用已知的现有的炭产品过滤酒类中使用的酿造用水的工序，但 仅仅将作为其他用途使用的炭适用于酿造用水的过滤，无法取得炭一般具 有的特性以外的其他效果。

另外，现有技术中使用的一般的炭在改善酒类的异味和难闻的味道方 面有限，难以制造出度数低且具有温和饮用感的酒类产品。

发明内容

要解决的技术问题

本发明在上述技术背景下提出，本发明的目的在于提供一种利用在韩 国济州地区生长的奎尔帕特赤竹制造奎尔帕特赤竹炭，并利用奎尔帕特赤 竹炭制造酒类的方法。

本发明的另一目的在于提供一种制造低度数且具有温和的饮用感的 高品质优质酒类的方法。

本发明的其他目的及技术特征将在以下详细说明中更具体公开。

解决技术问题的手段

为实现上述目的，本发明提供一种奎尔帕特赤竹炭制造方法，其特征 在于，采集野生奎尔帕特赤竹的竹竿(或茎)；将所述奎尔帕特赤竹的竹 竿装入燃烧筒，使燃烧筒内部温度维持在300～500℃并加热5小时～10小 时，从而制造成炭，其中，所述奎尔帕特赤竹的竹竿通过配置于所述燃烧 筒外部的燃烧器加热的同时，通过配置于所述燃烧筒内部的电热丝额外加 热，从而制造成炭。

优选地，在所述燃烧筒中，上部设置有出入口，并形成从下部底面向 内部中央突出的管，并且所述电热丝以缠绕于所述管的外周面的方式配 置。

本发明还提供根据所述方法制造出的奎尔帕特赤竹炭。

本发明的利用奎尔帕特赤竹炭的酒类制造方法的特征在于，包括：制 造奎尔帕特赤竹炭过滤器的步骤，即a)采集野生奎尔帕特赤竹的竹竿，b) 加热所述奎尔帕特赤竹的竹竿，制造成炭，c)将所述炭制造成原炭、粒 状炭或粉状炭形态的奎尔帕特赤竹炭过滤器的步骤；利用所述奎尔帕特赤 竹炭过滤器过滤酿酒用酿造用水的步骤；利用所述奎尔帕特赤竹炭过滤器 过滤酿酒用酒类原液的步骤；以及混合所述酿造用水与酒类原液的步骤， 其中，所述奎尔帕特赤竹的竹竿装入燃烧筒后，使燃烧筒内部温度维持在 300～500℃并加热5小时～10小时，从而制造成炭。

在混合所述酿造用水与酒类原液后，本发明还可以追加利用所述奎尔 帕特赤竹炭过滤器对混合液过滤的步骤，并且，所述酒类原液可使用在稀 释酒精的稀释液中配合蒸馏式烧酒得到的物质。

发明效果

根据本发明，通过将生长于济州的奎尔帕特赤竹加工成炭并应用于酿 造烧酒等酒类时的精制过程，与现有酒类相比除味效果卓越，且与现有酒 类相比味道更温和且纯净。

另外，利用奎尔帕特赤竹炭向消费者提供温和的低度酒，从而使奎尔 帕特赤竹的优秀品质被广泛了解，同时能够极大促进地区经济的发展。

附图说明