[发明专利]提高免疫力的儿童复原乳

说明书

技术领域

本发明涉及乳制品领域，具体涉及一种提高免疫力的儿童复原乳。

背景技术

随着国民经济的飞速发展，生活水平的不断提高，人们对乳制品的消费 支出逐年递增，但所占的消费比例大致相同，总体来说，还处于较低水平， 因此，乳制品的消费市场还具有很大的潜力。

目前，我国市场上的儿童乳制品的种类繁多，但这些产品的质量和口感 都参差不齐，这其中很大程度是由于儿童用乳制品的配方的开发未获得实质 性突破。现有技术中主要存在以下不足之处：1)利于儿童成长发育的添加剂 的相容性较差，分散性不高，因此其保质期较短，长期放置后易发生沉降或 团聚，造成口感下降甚至变质；2)无法达到满足市场需求的口感品质，当乳 制品配方变换后，其口感将大相径庭；因此，如果开发一款兼具营养价值和 优质口感的儿童复原乳，成为了当下的研究热点。

发明内容

针对现有技术的不足之处，本发明的目的在于提供一种提高免疫力的儿 童复原乳。

本发明的技术方案概述如下：

一种提高免疫力的儿童复原乳，以重量份计，包括：牛奶100份，聚葡 萄糖0.02～0.04份，蔗糖酯0.08～0.1份，稳定剂0.06～0.08份，黄原胶 0.01～0.02份，核桃粉0.0002～0.0003份。

优选的是，所述的提高免疫力的儿童复原乳，其中，所述稳定剂选自硬 脂酰乳酸钠、双硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸甘油酯或其组合。

优选的是，所述的提高免疫力的儿童复原乳，其中，还包括DHA0.006～ 0.008份。

优选的是，所述的提高免疫力的儿童复原乳，其中，还包括香蕉粉0.02～ 0.03份。

优选的是，所述的提高免疫力的儿童复原乳，其中，还包括低聚半乳糖 0.08～0.1份。

优选的是，所述的提高免疫力的儿童复原乳，其中，还包括葡萄糖酸锌 0.0001～0.0002份。

优选的是，所述的提高免疫力的儿童复原乳，其中，还包括红薯粉 0.0001～0.0002份。

本发明的有益效果是：本案通过在牛奶中添加核桃粉和DHA，使得得到 的乳制品具有提升儿童机体免疫力的功效；并且通过添加多种助剂来保证乳 制品的分散稳定性和口感；添加的香蕉粉、葡萄糖酸锌和红薯粉也能够与核 桃粉协同提高乳制品对人体免疫力的改善作用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参 照说明书文字能够据以实施。

本案提出一实施例的提高免疫力的儿童复原乳，以重量份计，包括：牛 奶100份，聚葡萄糖0.02～0.04份，蔗糖酯0.08～0.1份，稳定剂0.06～ 0.08份，黄原胶0.01～0.02份，核桃粉0.0002～0.0003份。

本案的儿童复原乳的制备方法如下：

1)将复原后得到的原料牛奶除杂，巴氏杀菌，冷却；

2)升温至50-60℃，按比例加入各种添加剂，搅拌均匀；

3)在55-65℃、180-220bar下均质4-5h；

4)在120℃下灭菌，随后冷却至25℃以下；

5)在20℃下无菌灌装。

在上述实施例中，稳定剂选自硬脂酰乳酸钠、双硬脂酸甘油酯、蔗糖脂 肪酸甘油酯或其组合。

作为本案另一实施例，其中，还包括DHA0.006～0.008份。DHA(二十 二碳六烯酸)不仅能促进儿童的智力发育，还能与核桃粉结合提高机体免疫 力，但DHA的添加量应被限制。

作为本案又一实施例，其中，还包括香蕉粉0.02～0.03份。香蕉粉是将 香蕉洗净，切片，烘干，研磨成粉得到的。香蕉粉可以与DHA和核桃粉协同 提高乳制品对机体免疫力的增强功效。但香蕉粉的添加量应被限制，超出优 选的范围将破坏乳制品的分散平衡，从而导致乳制品的保质期缩短，提前发 生沉降。

作为本案又一实施例，其中，还包括低聚半乳糖0.08～0.1份。

作为本案又一实施例，其中，还包括葡萄糖酸锌0.0001～0.0002份。葡 萄糖酸锌可以补充机体微量元素，从而可以增强机体的免疫力。但葡萄糖酸 锌的添加量应被限制，若超出优选的量，将破坏乳制品的分散平衡，从而导 致乳制品发生团聚现象。