[发明专利]一种新鲜三七的保存处理方法

权利要求书

1.一种新鲜三七的保存处理方法，其特征在于，所述方法包括 以下步骤：

1)清洗新鲜三七，剪除所述三七上的易腐烂部位；

2)用木炭粉涂抹修剪部位，静置，后用水冲洗；

3)使用热水漂烫所述三七，后使用冷水冷却所述三七；

4)使用保鲜液对三七进行处理；

5)对所述步骤4)中处理过的三七进行封装。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤2)中， 使用木炭粉涂抹后静置0.5-2h，优选静置1h。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤3)中， 用于漂烫的热水，水温为80-100℃，优选95-100℃。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤3)中， 漂烫时间为3-6秒。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤4)中 的保鲜液是以下三种保鲜液中的一种：

a.白酒；

b.山梨酸钾水溶液；

c.山梨酸钾和滑石粉的水溶液。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述保鲜液a 是浸泡过三七的白酒，其中三七和白酒的重量比是1：1.5-2.5，浸 泡时间大于10天，优选地，三七和白酒的重量比是1:2，浸泡时间 大于15天。

7.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述保鲜液b 是质量体积浓度1-4％的山梨酸钾水溶液，优选地，所述保鲜液b是 质量体积浓度2％的山梨酸钾水溶液；所述保鲜液c是按重量计1-4％ 的山梨酸钾、2-6％的滑石粉和90-97％的水配置成的保鲜液，优选 地，所述保鲜液c是按重量计1％的山梨酸钾、4％的滑石粉和95％ 的水配置成的保鲜液。

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤4)中 使用保鲜液浸泡的时间为15-45min，优选20-40min。

9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤5)中， 采用真空充氮的方式进行封装。

10.根据权利要求9所述的方法，其特征在于，所述真空充氮 的条件为，在压力达到93kpa并且温度在180-200℃时进行封口，封 口时间为2-4秒。