[发明专利]确定乳制品中铬回收率的方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域。具体地，本发明涉及确定乳制品中铬回收率的方法。

背景技术

铬是人体必需的微量元素之一，在肌体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用。三价的铬 是对人体有益的元素，铬的生理功能是与其它控制代谢的物质一起配合起作用，如激素、 胰岛素、各种酶类、细胞的基因物质(DNA和RNA)等。

乳制品中含有丰富的营养元素，例如铬。在乳制品的生产、检测过程中需要测定铬含 量，以满足人们的摄入量需求。

然而，目前确定乳制品中铬回收率的方法仍有待改进。

发明内容

本发明旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本发明的一个目的在于 确定乳制品中铬回收率的方法。该方法能够有效提高铬回收率、操作简便或者准确性高。

需要说明的是，本发明是基于发明人的下列发现而完成的：

现有技术确定铬回收率时，若采用新石墨管进行检测，得到的回收率偏高。本发明的 发明人经过大量实验发现，将新石墨管进行老化处理，并向得到的石墨管中注入含有铬标 准品的待测样，以确定待测样的回收率。由此，根据本发明实施例的确定乳制品中铬回收 率的方法具有下列优点的至少之一：铬回收率符合标准、操作简便以及准确性高。

在本发明的第一方面，本发明提出确定乳制品中铬回收率的方法。根据本发明的实施 例，该方法包括：(1)将预先经过消解处理的乳制品与所述铬标准品混合，以便得到待测 样；以及(2)采用原子吸收法分别测定所述待测样和所述预先经过消解处理的乳制品中铬 的含量，并基于检测结果确定所述乳制品中铬回收率，在步骤(2)中，采用原子吸收法测 定铬含量时所使用的石墨管预先经过老化处理，所述老化处理包括重复进行下列步骤 200～300次：取酸溶液或所述经过消解处理的乳制品注入所述石墨管中进行检测。发明人 发现，在测定样品回收率时，由于添加了含高浓度的铬标准品，使用新石墨管进行检测回 收率时，得到的回收率较高。所以，需要将新石墨管进行老化处理，以降低其性能，使得 到的回收率符合标准。由此，根据本发明的实施例的确定乳制品中铬回收率的方法具有下 列优点的至少之一：铬回收率符合标准、操作简便以及准确性高。

根据本发明的实施例，上述确定乳制品中铬回收率的方法还可以具有附加技术特征：

根据本发明的实施例，所述乳制品的质量为1～2克。由此，根据本发明的实施例的确 定乳制品中铬回收率的方法可以进一步具有较高的铬回收率、较简便的操作或者较高的准 确性。

根据本发明的实施例，所述酸溶液为硝酸，所述酸溶液的浓度为0.5mol/L。由此，根 据本发明的实施例的确定乳制品中铬回收率的方法可以进一步具有较高的铬回收率、较简 便的操作或者较高的准确性。

在本发明的第二方面，本发明提出确定乳制品中铬回收率的方法。根据本发明的实施 例，该方法包括：(1)将所述乳制品与铬标准品进行混合，得到加标样品；(2)针对所述 加标样品和乳制品，分别进行如下操作：将所述加标样品或乳制品加热炭化至无烟，再移 入马弗炉中灰化，直至样品完全呈白灰状，冷却并与硝酸溶液混合，分别得到待测加标样 品及待测未加标样品；(3)重复将硝酸溶液注入新石墨管中，并利用原子吸收分光光度计 进行检测200～300次，得到老化的石墨管，其中，检测条件为：波长357.9nm，狭缝0.2nm， 灯电流5.0mA；干燥温度120℃，灰化温度为1000℃，原子化温度为2600℃；(4)利用所 述老化的石墨管，根据所述检测条件测定不同浓度铬标准品的吸光度，并绘制标准曲线； 以及(5)利用所述老化的石墨管，根据所述检测条件分别测定所述待测加标样品及待测未 加标样品的吸光度，并利用所述标准曲线计算得到所述待测加标样品及待测未加标样品中 铬含量，并进一步计算得到所述乳制品中钠的回收率，其中，回收率(％)＝100×(待测加 标样品中铬含量-待测未加标样品中铬含量)/铬标准品浓度。由此，根据本发明的实施例的 确定乳制品中铬回收率的方法具有下列优点的至少之一：铬回收率符合标准、操作简便以 及准确性高。