[发明专利]一种保健果冻

说明书

技术领域

本发明涉及保健品，具体是一种保健果冻。

背景技术

果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。深受人们的喜爱。

金钗石斛具有增强免疫、强阴益精、滋阴清热等有特殊功效,具有非常重要的药用和食用价值，研制金钗石斛的加工制品，使其更大地发挥其保健功效，极具市场潜力以及较好的应用前景。

发明内容

本发明旨在提供一种具有保健功能、风味独特的保健果冻。

实现本发明目的的技术方案是：

本发明的一种保健果冻，含有金钗石斛提取液。

进一步，所述金钗石斛提取液的制备工艺如下：取新鲜的金钗石斛浸泡清洗后，采用木质或者石质容器捣烂，挤出汁液，将挤汁后剩下的渣滓放入蒸汽夹层锅内，加水蒸煮沸腾10-20分钟，过滤得到清澈的液体，与前面得到的汁液混合，获得最终的金钗石斛提取液。

进一步，所述保健果冻的制备工艺包括制胶、调配和灌装，金钗石斛提取液在调配过程中加入。

进一步，所述金钗石斛提取液的添加量为果冻质量百分含量的20-30％，所述白砂糖添加量为果冻质量百分含量的10-15％，所述卡拉胶和魔芋粉的添加量为果冻质量百分含量的1-2％，所述柠檬酸的添加量为果冻质量百分含量的0.1-0.15％。

金钗石斛为多年生草本，形像古代头上的发钗而得名。茎丛生，上部稍扁而稍弯曲上升，高10～60厘米，粗达1.4厘米。原产地主要分布于亚洲热带和亚热带，澳大利亚和太平洋岛屿，全世界约有1000多种。中国约有76种其中大部分分布于西南、华南、台湾等地。性寒，味甘、淡、苦。入胃、肾经。主治：用于热病伤津、口渴舌燥、病后虚热、胃病、干呕、舌光少苔。具有增强免疫、强阴益精、生津养胃、润肺止咳、滋阴清热、生津止渴的功效，用于热病伤津、口渴舌燥、病后虚热、抗癌、益胃生津，滋阴清热、清肝、明目、调节血脂、降血糖等。对心脑血管、消化系统和呼吸系统、眼科等有特殊功效。

本发明的有益效果是：

本发明的果冻以金钗石斛提取液为原料，较好地保留了金钗石斛原有的营养成分和功能成分，是一种营养价值较高的保健型休闲食品，本发明的果冻色泽美观、甜酸滑爽、风味独特、营养丰富，是儿童青少年及老年人理想的营养休闲食品。

本发明的其他优点、目标和特征在某种程度上将在随后的说明书中进行阐述，并且在某种程度上，基于对下文的考察研究对本领域技术人员而言将是显而易见的，或者可以从本发明的实践中得到教导。

具体实施方式

以下将对本发明的优选实施例进行详细的描述。应当理解，优选实施例仅为了说明本发明，而不是为了限制本发明的保护范围。

本实施例的保健果冻，通过以下步骤制成：

(1)制胶：将卡拉胶和魔芋粉按质量比6:4混合，与白砂糖干混，搅拌加入冷水溶解，浸泡15min-20min后，置于电炉上边搅拌边加热至沸腾，恒沸2min-3min后过滤；

(2)调配：胶液沸腾后加入备用的金钗石斛提取液，待温度降为70℃左右，加入柠檬酸，边加酸边搅拌，混合均匀；

(3)灌装：过滤去除溶液中不溶物和气泡，然后将过滤好的液体迅速装入包装容器中，封口在85℃的水浴中杀菌10min-15min，自然冷却即可。

本实施例中，金钗石斛提取液的添加量为果冻质量百分含量的30％，白砂糖添加量为果冻质量百分含量的12％，卡拉胶和魔芋粉的添加量为果冻质量百分含量的1.5％，柠檬酸的添加量为果冻质量百分含量的0.1％。

本实施例的保健果冻含有金钗石斛提取液，金钗石斛提取液的制备工艺如下：取新鲜的金钗石斛浸泡清洗后，采用木质或者石质容器捣烂，挤出汁液，将挤汁后剩下的渣滓放入蒸汽夹层锅内，加水蒸煮沸腾10-20分钟，过滤得到清澈的液体，与前面得到的汁液混合，获得最终的金钗石斛提取液。

最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。