[发明专利]一种树莓保鲜液

说明书

本发明涉及一种树莓保鲜液，属于果蔬保鲜领域，本发明的树莓保鲜液包括芦荟提取液：40‑60份，维生素E：5‑8份，壳聚糖：5‑10份，明胶：4‑10份，水：8‑20份。本发明的树莓保鲜液可在树莓外表面形成保护膜，使用本发明提供的树莓保鲜液处理的树莓无任何不良气味，可直接食用，不必清洗，且树莓饱满有光泽，弹性好；口感柔软、汁液多，味道鲜美；同时，本发明的技术方案简单，成本低，易于生产，方便推广。

技术领域

本发明涉及果蔬保鲜领域，具体涉及一种树莓保鲜液。

背景技术

树莓是蔷薇科悬钩子属的多年生落叶性灌木型果树，又称托盘、悬钩子等，中草药称其为覆盆子。树莓具有生态效益好、抗病虫性强、投资效益高、管理技术简便、产业延伸链条长等优点。同时，因其具有特殊的营养保健功能，为各国消费者广泛认可，在国际市场上被誉为“黄金水果”。

树莓富含人体必需的21种氨基酸和多种维生素，其中有八种氨基酸是人体不能合成却在人体代谢中发挥重要作用的。树莓还富含人体可吸收的植物SOD、天然抗癌物质鞣化酸、天然阿斯匹林水扬酸及大量天然减肥物质树莓酮，其含有维生素E的量居各类水果之首。

树莓柔嫩多汁，口感好，营养丰富，但由于浆果类水果果皮柔嫩，呼吸作用强，因此，树莓存在储存、运输、保鲜困难的问题。当前，果蔬的保鲜主要是物理保鲜和化学保鲜两种方式。物理保鲜主要有气调保鲜法、低温储存法。现有技术中，对树莓的保鲜多采用物理保鲜的方法，但物理保鲜法存在成本高、设备复杂、不易操作的缺点。化学保鲜是在果实表面喷洒加工合成的化学杀菌剂，由于这些化学杀菌剂在清洗时并不能被完全清除，长期食用残留化学杀菌剂的树莓对消费者的健康存在潜在危害。因此，市场急需一种天然无毒副作用且又适合树莓保鲜的保鲜剂。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供一种以芦荟为主要成分的保鲜液。本发明要解决的技术问题可通过如下技术方案实现：一种树莓保鲜液，包括以下质量份数的原料：

芦荟提取液：40-60份

维生素E：5-8份

壳聚糖：5-10份

明胶：4-10份

水：8-20份；

进一步的，所述树莓保鲜液，包括以下质量份数的原料：

芦荟提取液：50份

维生素E：6份

壳聚糖：7份

明胶：6份

水：12份；

所述芦荟提取液的制作方法如下：

(1)将新鲜芦荟去皮留芦荟肉，使用组织匀浆机将芦荟肉处理20-30分钟，得芦荟浆；

(2)向步骤(1)所得芦荟浆中加入2倍于新鲜芦荟质量的水，搅拌均匀后离心，上清液即为芦荟提取液。

本发明同时请求保护上述树莓保鲜液的制作方法，该方法由下述顺序的步骤组成：

(1)将40-60质量份芦荟提取液、5-8质量份维生素E混合均匀后，再向其中加入5-10质量份壳聚糖，充分搅拌溶解得混合液；

(2)向8-20质量份水中加入明胶，明胶与水的质量份数比为1:2，置于45℃水浴中，使明胶充分溶解，得明胶溶液；

(3)将步骤(2)所得明胶溶液加入到步骤(1)所得混合液中，搅拌均匀，即得树莓保鲜液。