[发明专利]一种植物发酵蛋白液及蛋白粉的制作工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种植物发酵蛋白液及蛋白粉的制作工艺，属于饲料行业技术领域。

背景技术

目前，在饲料行业中，传统饲料的制作是通过酸水解蛋白等传统方式，容易造成环境污染，产品生产过程中会产生三氯丙醇物质，排放到自然环境中，易致癌，对人体产生严重危害，因此，研发一种无污染的饲料制作工艺，成为本领域技术人员亟待解决的问题。

发明内容

本发明是为了解决上述不足，提供了一种植物发酵蛋白液及蛋白粉的制作工艺。

本发明的上述目的通过以下的技术方案来实现：一种植物发酵蛋白液及蛋白粉的制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：

(1)原料混合：将70％的豆粕和30％的麸皮混合，得原料混合物；

(2)加水调浆：在原料混合物中加入水调浆，加水比例为：原料混合物∶水＝1∶1；

(3)蒸煮：采用0.2MPa的压力蒸煮5min；

(4)制曲：冷却至40℃，加0.4‰的酱油曲种制曲，得成曲；

(5)混合入罐：按成曲30％、玉米浆70％的比例，在成曲中加入玉米浆，并调PH值至6.0，入发酵罐；

(6)发酵：发酵罐升温至50℃，并恒定在该温度，发酵过程中采用间断搅拌的方式进行不定期搅拌，发酵7天；

(7)压滤：通过板框压滤得蛋白液和蛋白块；

(8)灭菌：加热至90℃灭菌；

(9)成品：待蛋白液冷却后储存，并罐装成品；将蛋白块喷雾干燥，冷却后蛋白块。

本发明与现有技术相比的优点是：本发明的植物发酵蛋白液及蛋白粉的生产过程对环境无污染，对人体无害，安全，环保。

附图说明

图1为本发明的工艺流程图。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明进一步详述。

如图1所示，本发明的一种植物发酵蛋白液及蛋白粉的制作工艺，包括以下步骤：

(1)原料混合：将70％的豆粕和30％的麸皮混合，得原料混合物；

(2)加水调浆：在原料混合物中加入水调浆，加水比例为：原料混合物∶水＝1∶1；

(3)蒸煮：采用0.2MPa的压力蒸煮5min；

(4)制曲：冷却至40℃，加0.4‰的酱油曲种制曲，得成曲；

(5)混合入罐：按成曲30％、玉米浆70％的比例，在成曲中加入玉米浆，并调PH值至6.0，入发酵罐；

(6)发酵：发酵罐升温至50℃，并恒定在该温度，发酵过程中采用间断搅拌的方式进行不定期搅拌，发酵7天；

(7)压滤：通过板框压滤得蛋白液和蛋白块；

(8)灭菌：加热至90℃灭菌；

(9)成品：待蛋白液冷却后储存，并罐装成品；将蛋白块喷雾干燥，冷却后蛋白块。

以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书及实施例内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。