[发明专利]一种宠物食用鳕鱼片及其加工方法

权利要求书

1.一种宠物食用鳕鱼片，其原料包括如下重量份的各组分：

2.根据权利要求1所述的宠物食用鳕鱼片，其特征在于，所述宠物食用鳕鱼片的原料还包括食盐0.5～1.2份，迷迭香提取物0.05～0.15份，防腐剂0.01～0.05份。

3.根据权利要求2所述的宠物食用鳕鱼片，其特征在于，所述防腐剂选自苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾，或丙酸钙。

4.根据权利要求1所述的宠物食用鳕鱼片，其特征在于，所述植物蛋白粉选自小麦蛋白粉、花生蛋白粉、大豆蛋白粉、豌豆蛋白粉、大米蛋白粉中的一种或多种的混合。

5.根据权利要求1所述的宠物食用鳕鱼片，其特征在于，所述增稠剂选自卡拉胶、羧甲基纤维素、黄原胶、瓜尔胶、魔芋胶中的一种或多种的混合。

6.权利要求1-5任一权利要求所述宠物食用鳕鱼片的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)照原料配比将鳕鱼进行粗绞，得到鳕鱼颗粒；

2)将粗绞得到的鳕鱼颗粒投入搅拌机中，将其余的物料按配比投入搅拌机中一起搅拌均匀；

3)将搅拌均匀的物料成型后速冻，并对速冻后的产品进行切片；

4)对切片后的半成品进行烘干，烘干温度为70～75℃，烘干至产品含水率≤18wt％，结束烘烤，获得鳕鱼片。

7.根据权利要求6所述的加工方法，其特征在于，步骤1)所述粗绞是指采用8～15mm孔板对鳕鱼原料进行绞制。

8.根据权利要求6所述的加工方法，其特征在于，步骤3)所述切片的厚度为6～15mm。

9.根据权利要求6所述的加工方法，其特征在于，步骤3)所述切片的截面为20mm×6mm的长方形。

10.根据权利要求6所述的加工方法，其特征在于，步骤4)为对切片后的半成品进行烘干，烘干至产品含水率为14～18wt％。