[发明专利]一种改善代谢、调节生理机能的食品配方及其制备方法

权利要求书

1.一种改善代谢、调节生理机能的食品配方，其特征在于：所述食品配方包括青梅和包裹在青梅外的保健外裹物，所述保健外裹物的成份包括低聚木糖、抹茶粉、北虫草粉、姬松茸粉、水苏糖、决明子粉、荷叶粉、蔓越莓粉以及玉米小肽粉。

2.根据权利要求1所述的改善代谢、调节生理机能的食品配方，其特征在于：所述配方的量为：1个青梅配以800～1200mg的保健外裹物。

3.根据权利要求2所述的改善代谢、调节生理机能的食品配方，其特征在于：所述配方的量为：1个青梅配以1g的保健外裹物。

4.根据权利要求1所述的改善代谢、调节生理机能的食品配方，其特征在于：所述保健外裹物中各种成份的重量份数为低聚木糖45～55份、抹茶粉230～270份、北虫草粉90～110份、姬松茸粉80～120份、水苏糖40～60份、决明子粉180～220份、荷叶粉45～55份、蔓越莓粉80～120份以及玉米小肽粉90～110份组成。

5.根据权利要求4所述的改善代谢、调节生理机能的食品配方，其特征在于：所述保健外裹物中各种成份的重量份数为低聚木糖48～53份、抹茶粉240～260份、北虫草粉95～105份、姬松茸粉90～110份、水苏糖45～55份、决明子粉190～210份、荷叶粉48～52份、蔓越莓粉95～105份以及玉米小肽粉95～105份组成。

6.根据权利要求5所述的改善代谢、调节生理机能的食品配方，其特征在于：所述保健外裹物中各种成份的重量份数为低聚木糖50份、抹茶粉250份、北虫草粉100份、姬松茸粉100份、水苏糖50份、决明子粉200份、荷叶粉50份、蔓越莓粉100份以及玉米小肽粉100份组成。

7.根据权利要求1～6中任一项所述的改善代谢、调节生理机能的食品配方，其特征在于：所述青梅为糖制青梅。

8.一种权利要求7所述的改善代谢、调节生理机能的食品配方的制备方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤；

S1：糖制青梅：用青梅制成蜜饯，即为糖制青梅；

S2：保健外裹物：按比例称取低聚木糖、抹茶粉、北虫草粉、姬松茸粉、水苏糖、决明子粉、荷叶粉、蔓越莓粉以及玉米小肽粉，称量误差不大于实际质量的1％，并将各种成份混合均匀；

S3：搅拌：按比例将糖制青梅倒入混合均匀的保健外裹物中，进行搅拌，使蜜饯在滚动的同时将配好的配料均匀洒在蜜饯表面；

S4：烘干与冷却：将步骤S3中包裹有保健外裹物的蜜饯在65±5℃下干燥，干燥完全以后在10℃以下进行冷却；

S5：灭菌：将步骤S4中的包裹有保健外裹物的蜜饯进行紫外灭菌，紫外灭菌强度为30w，照射时间为30min；

S6：包装以及入库。

9.根据权利要求8所述的改善代谢、调节生理机能的食品配方的制备方法，其特征在于：搅拌工艺的参数为：15±5r/min，搅拌时间：5-10min。

10.根据权利要求8所述的改善代谢、调节生理机能的食品配方的制备方法，其特征在于：步骤S4中所述的干燥时间为12h。