[发明专利]一种口感更好的乌龙茶饮料

说明书

技术领域

本发明涉及饮料技术领域，具体涉及一种口感更好的乌龙茶饮料。

背景技术

现在生活中，喝饮料不单单是部分人群的喜爱，逐渐大人和老人们也纳入了喝饮料的行列，饮料在日常生活中已经是一个不可或缺的消费品，现在生活节奏较快，人们往往承受着巨大的工作和生活压力，容易引起焦虑、不安、睡眠质量降低、免疫力下降等症状。不同人群对饮料的性能要求不尽相同，于是，生产不同性能要求以满足不同人群需求的饮料正逐渐被生产者重视。

在我国茶叶一般分为六种：(1)绿茶是一种不经发酵制成的茶，因其叶片及汤呈绿色，故名；(2)红茶是一种经过发酵制成的茶，因其叶片及汤呈红色，故名；(3)花茶是成品绿茶之一，将香花放在茶胚中窨制而成；(4)乌龙茶是一种半发酵茶，特征是叶片中心为绿色，边缘为红色，俗称绿叶红镶边；一般以产地的茶树命名，如铁观音、大红袍、乌龙、水仙、单枞等；它有绿茶的醇厚，而又比一般绿茶涩味浓烈；有绿茶的清爽，而无一般绿茶的涩味，其香气浓烈持久，饮后留香，并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效；(5)白茶是一种不经发酵，亦不经揉捻的茶；具有天然香味，茶分大白、水仙白、山白等类，故名白茶；(6)砖茶属紧压茶；用绿茶、花茶、老青茶等原料茶经蒸制后放入砖形模具压制而成。

目前，随着城市工作节奏的加快，饮料作为一种更为方便饮用的产品广受消费者喜爱。但现有的饮料往往添加了大量人工合成化合物例如人工色素、人工防腐剂等，对于追求天然健康的现代都市人而言并非合适。因此，人们对于此类饮料存在不易于健康的负面印象，很大程度影响了饮料产品的推广和销量。

蓝果忍冬，在植物分类学上属于忍冬科(Caprifoliaceae)、忍冬属、忍冬亚属、囊管组、蓝果亚组。蓝果忍冬为多年生灌木，树高1.5~2.0米，生于林缘、湿草地、山坡，落叶较晚。主要分布于俄罗斯远东地区、朝鲜北部、日本以及我国北部地区，特别是在我国东北的大、小兴安岭和长白山地区，具有丰富野生资源。蓝果忍冬具有较强的抗寒能力，适应性好，生命力强。蓝果忍冬浆果果实口感好，酸甜适中，色素含量高，营养丰富，适合鲜食及加工成果汁、果酒、饮料、果酱、罐头等，也是加工天然食用色素的良好原料。民间多采用蓝果忍冬果实入药，有清热解毒作用。通过研究发现蓝果忍冬果实中含有丰富的营养物质及药用成分，具有多方面的医用及保健功效，因而越来越受到国内外的广泛关注。

发明内容

本发明的目的在于提供一种口感更好的乌龙茶饮料，克服现有技术中茶饮料营养结构单一，含有大量人工制剂的缺点。本发明同时具有多种维生素、茶多酚、氨基酸和活性物质，对人体具有保健功效，并且具有适当甜味，饮用安全，健康营养。

为实现本发明目的，采用的技术方案为：

一种口感更好的乌龙茶饮料，其特征在于：原料按总量为1000重量份计，包括以下组分：乌龙茶叶20~40份，芦荟汁2~5份，蓝果忍冬2~5份，余量为纯净水。

所述蓝果忍冬为蓝果忍冬的果实。

进一步地，所述蓝果忍冬的果实需要经过盐渍处理，具体为，将蓝果忍冬果实粉碎至100目以上，添加原重量比例0.5%~5%的食盐进行盐渍，盐渍时间为20~30天。

本发明的原理如下：

蓝果忍冬是一种营养丰富的浆果作物，含有多种营养物质，具有重要的药用价值。蓝果忍冬干物质含量10%~17%，其中糖含量为5%~10%，75%为葡萄糖，其他为果糖、半乳糖、蔗糖和鼠李糖。含酸量为1.5%~4.5%，有机酸以柠檬酸为主，其他为草酸和苹果酸。果胶含量为0.4%~0.8%。其果实中除含有糖、酸、果胶、单宁等基本物质外，还富含19种氨基酸，主要以天冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸和丙氨酸形式存在，总氨基酸含量为1.0%~1.5%，人体必需氨基酸占总氨基酸的40%左右。蓝果忍冬中还含有人体所需的大量及微量元素，如镁、钾、磷、钙、铁等，与其他野生浆果相比含量较高，此外微量元素还有：锰、铜、硅、铝、锶、钡、碘等。蓝果忍冬中维生素的含量及种类也很多，主要含有VB1、VB2、VB6、VC、VPP（中华人民共和国卫生部药典委员会，2000），维生素C含量为100g果实含44mg，维生素E为100g约含有1.1mg。近几年人们对蓝果忍冬中富含的生物活性物质倍加重视，其主要成分为酚类物质，其中主要包括酚酸类物质和黄酮类物质，特别是花色苷的种类多样，含量极高，具有很高的保健功效。