[发明专利]乔木型古树红茶加工方法在审
| 申请号： | 201510331629.9 | 申请日： | 2015-06-16 |
| 公开（公告）号： | CN104886287A | 公开（公告）日： | 2015-09-09 |
| 发明（设计）人： | 蒋凯 | 申请（专利权）人： | 贵州仙源红古茶树茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙) 50217 | 代理人： | 黄书凯 |
| 地址： | 564600 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 乔木 型古树 红茶 加工 方法 | ||
1.乔木型古树红茶加工方法，其特征在于，
步骤1，将鲜叶进行滩晾，使其热气散失、等待鲜叶的叶温与室温相当，并且其鲜叶萎蔫并散发出青草味，完成滩晾；
步骤2，将萎蔫的原料进行摇青；
步骤3，将摇青后原料的萎凋；
步骤4，将萎凋后的原料揉捻；
步骤5，将揉捻后的原料发酵；
步骤6；将发酵后的原料烘干。
2. 如权利要求1所述的乔木型古树红茶加工方法，其特征在于，所述步骤1中摊晾在鲜叶的含水量在65％～75％时结束。
3. 如权利要求1所述的乔木型古树红茶加工方法，其特征在于，所述步骤1摊晾在鲜叶的含水量在70％时结束。
4. 如权利要求1或3所述的乔木型古树红茶加工方法，其特征在于，所述步骤2摇青使用摇青机进行，摇青机的转速为600转/分钟，摇青时长为12～15分钟。
5. 如权利要求4所述的乔木型古树红茶加工方法，其特征在于，所述步骤2使用摇青机进行所述摇青时，投入摇青机的鲜叶为摇青机最大容量的50％～65％。
6. 如权利要求1或5所述的乔木型古树红茶加工方法，其特征在于，所述步骤4萎凋放置到萎凋槽进行。
7. 如权利要求6所述的乔木型古树红茶加工方法，其特征在于，所述步骤4在萎凋槽萎凋的鲜叶含水率在60～65%时停止萎凋。
8. 如权利要求5所述的乔木型古树红茶加工方法，其特征在于，在所述步骤2使用摇青机进行所述摇青时，在摇青机中加入干燥的茶包。
9. 如权利要求5所述的乔木型古树红茶加工方法，其特征在于，在所述步骤2使用摇青机进行所述摇青时，侧面有风机运作。
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