[发明专利]一种樱桃保鲜液

说明书

技术领域

本发明涉及一种樱桃保鲜液，属于水果保鲜领域。

背景技术

樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树，成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富，医疗保健价值高，又有“含桃”的别称。我国樱桃的品种主要有：中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃四个品种。樱桃成熟期早，有早春第一果的美誉。截至2015年初，中国樱桃产量约为60万吨，人均约只有429g，可见樱桃具有广阔的市场前景。同时，樱桃柔软多汁、皮薄，不耐储藏，另外采收时正值高温季节，易腐烂变质，极大影响了樱桃的销售和生产者的经济效益。

目前，普遍采用低温冷藏、气调储藏或喷洒化学保鲜剂来延长樱桃的保鲜期，但是低温冷藏和气调储藏所需的设备费用过高，而化学保鲜剂的安全性无法得到保证，因此，市场急需一种新型、环保、绿色健康的樱桃保鲜剂。

发明内容

本发明的目的在于解决上述问题不足，提供一种樱桃保鲜液。本发明为实现上述目的所采取的技术方案如下：一种樱桃保鲜液，包括以下质量份数的原料：

壳聚糖：15-25份

食品级甘油：1-5份

黄连液：8-15份

银杏液：8-15份

蒸馏水：35-45份。

进一步的，所述的樱桃保鲜液，包括以下质量份数的原料：

壳聚糖：20份

食品级甘油：2份

黄连液：10份

银杏液：10份

蒸馏水：38份。

所述的黄连液的制作方法：

(1)向黄连中加入蒸馏水，置于敞口容器中加热至沸腾并持续沸腾至少20分钟，再冷却至室温，得提取液；

(2)将步骤(1)所得提取液搅拌均匀后过滤，得上清液；

(3)向步骤(2)所得上清液中加入蒸馏水得黄连液，黄连液中上清液质量百分数为60-70％。

所述的银杏液的制作方法：

(1)向银杏叶中加入蒸馏水，置于敞口容器中加热至沸腾并持续沸腾至少20分钟，再冷却至室温，得提取液；

(2)将步骤(1)所得提取液搅拌均匀后过滤，得上清液；

(3)向步骤(2)所得上清液中加入蒸馏水得银杏液，银杏液中上清液质量百分数为60-70％。

所述的樱桃保鲜液的制作方法：

(1)将黄连液与银杏液按比例混合，得混合液Ⅰ；

(2)向步骤(1)所得混合液Ⅰ中加入壳聚糖，搅拌均匀后，滴入食品级甘油，得混合液Ⅱ；

(3)向步骤(2)所得混合液Ⅱ中加蒸馏水定量至黄连液和银杏液的质量百分数之和为20％。

本发明采用了敞口沸煮的方法提取黄连和银杏叶中的有效成分，使得黄连的苦味在煮沸过程中得以挥发去除，因此，提取物中不会带入中药的味道，不影响樱桃的果香和果味，并且其所提取的有效成分也均为水溶性成分，将樱桃和浸泡液的温度都保持在10-15℃的低温，浸泡处理并沥干后在阴凉处晾干，使浸泡液中的有效成分在樱桃表面形成一层具有保鲜作用的保护膜，黄连和银杏叶提取物按一定比例配合使用可以有效减少细菌和霉菌的滋生，抑制腐烂腐败的扩散；食品级甘油与壳聚糖配合使用，在樱桃表面形成具有光泽、保水作用良好的保鲜膜，以上各成分相互协同，对于樱桃保鲜期的延长具有重要的意义。

本发明的有益效果：

(1)本发明提供的保鲜液可直接饮用，具有清热解毒、促进肠道蠕动，防止便秘的作用；

(2)经本发明提供的保鲜液浸泡的樱桃无中药的味道，可直接食用，不必清洗，且饱满有光泽，弹性好；樱桃柄呈绿色无萎蔫现象；口感柔软、汁液多，樱桃皮有韧性易嚼，味道鲜美；

(3)延长了樱桃的储存和保鲜时间；

(4)本发明的技术方案、设备简单，成本低，易于生产，方便推广。

具体实施方式

以下通过实施例对本发明做进一步说明：

如无特殊说明，本发明所用原料均市售可得，作为优选，壳聚糖购于济南海得贝海洋生物工程有限公司；食品级甘油购于上海正上化工科技有限公司；黄连购于桂林药香谷贸易有限公司；银杏叶购于亳州市赛尔浩中药材销售有限公司。实施例1

(1)向4份黄连中加入6份蒸馏水，置于敞口容器中加热至沸腾并持续沸腾20分钟，再冷却至室温，得提取液；

(2)将步骤(1)所得提取液搅拌均匀后采用6层纱布过滤，得上清液；

(3)向步骤(2)所得上清液中加入蒸馏水定量至8份，即得黄连液；