[发明专利]一种白芸豆α-淀粉酶抑制剂的工业化制备方法

说明书

本发明公开了一种白芸豆α‑淀粉酶抑制剂的工业化制备方法，属于植物有效成分的制备领域。本方面首先将白芸豆磨粉，碱水提取，然后将离心所得的上清液调至酸性，灭酶、碱处理、超滤得到截留液，将截留液干燥，即得不含植物凝集素和胰蛋白酶抑制剂的白芸豆α‑淀粉酶抑制剂产品。本发明制备的α‑淀粉酶抑制剂产品中无植物凝集素活力和胰蛋白酶抑制剂活力，α‑淀粉酶抑制剂活力较高，因而所得白芸豆α‑淀粉酶抑制剂产品安全高效，而且本发明工艺简单、成本低，可用于工业化大规模生产，有着较好的经济效益和社会效益。

技术领域

本发明涉及一种白芸豆α-淀粉酶抑制剂的工业化制备方法，属于植物有效成分的制备领域。

背景技术

随着社会经济的高速发展，糖尿病日益流行，并已呈低龄化发展趋势。糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主的全身性疾病，其典型特征之一是餐后高血糖。餐后血糖的持续升高会产生葡萄糖毒性，损伤心血管系统，最终对人体造成不可逆的伤害。因此，控制餐后血糖升高，对于控制和延缓糖尿病的发生和发展至关重要。白芸豆α-淀粉酶抑制剂是一种能特异性抑制人体唾液和肠道淀粉酶活力的糖蛋白，能够通过阻碍或延缓淀粉的水解来降低餐后血糖高峰，因而在糖尿病的预防和控制方面有着较好的应用前景。白芸豆是一种短日照植物，春秋两季均可栽培，在我国各省区均有种植，尤其在云南、四川、贵州等省份种植面积较大，一般产量在1020～1125kg/hm²。因此白芸豆α-淀粉酶抑制剂产品的工业化制备有着重大的现实意义和良好的物质基础。

然而，尽管白芸豆有着较高的α-淀粉酶抑制剂含量(0.4～0.5mg/g)，而且白芸豆α-淀粉酶抑制剂的生物安全性较高，不会引起如腹泻、哮喘等不良反应，但白芸豆也含有较为显著的植物凝集素活力(43×10^-3HU/g)和胰蛋白酶抑制剂活力(42×10^-3TIU/g)。相关研究报道，白芸豆植物凝集素对小白鼠的LD₅₀为140.24mg/kg，具有中等毒性，而胰蛋白酶抑制剂不仅会阻碍胰蛋白酶对蛋白质的消化，导致腹泻和营养不良，还会刺激肠道内淀粉酶的分泌，造成α-淀粉酶抑制剂在肠道内无法有效地发挥其生理作用。因此有必要在白芸豆α-淀粉酶抑制剂的制备过程中尽可能地去除植物凝集素和胰蛋白酶抑制剂，得到安全高效的白芸豆α-淀粉酶抑制剂产品。

目前报道的诸多白芸豆α-淀粉酶抑制剂制备方法，或者未考虑植物凝集素和胰蛋白酶抑制剂的去除情况，难以保证白芸豆α-淀粉酶抑制剂产品的安全性和有效性，或者采用了盐析、透析、色谱分离等工艺，不适宜白芸豆α-淀粉酶抑制剂的工业化大规模生产。因此，实现不含植物凝集素和胰蛋白酶抑制剂的白芸豆α-淀粉酶抑制剂的工业化制备，不仅对糖尿病的预防和控制有着积极的作用，而且有利于促进白芸豆等农产品的综合利用。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的上述不足，提供一种低含或不含植物凝集素和胰蛋白酶抑制剂的白芸豆α-淀粉酶抑制剂的工业化制备方法，有助于白芸豆α-淀粉酶抑制剂的实际生产和应用。

本发明提供了一种白芸豆α-淀粉酶抑制剂的工业化制备方法，所述方法包括以下步骤：

(1)磨粉：将白芸豆磨粉，过筛；

(2)碱水提取：将豆粉与水混合后，调节pH至碱性，搅拌提取；

(3)离心：将混合液离心取上清液，调节上清液的pH至酸性；

(4)灭酶：将上清液灭酶，然后离心取上清液；

(5)碱处理：将上一步得到的上清液调至碱性，室温搅拌，然后将pH调至6.5-7.5，离心取上清液；

(6)超滤：将上清液进行超滤，收集截留液；

(7)干燥：将截留液干燥，即得粉末状的α-淀粉酶抑制剂产品。

所述步骤(1)中过筛条件，在本发明的一种实施方式中是：40-60目筛。