[发明专利]一种益肝草植物饮料

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，是一种解酒保肝植物饮料，制备设备，制备工艺，应用，及其解酒保肝效果的测定方法。

背景技术

酒是人们生活中很常见的一种饮料， 很多人都有饮酒习惯。适量饮酒对身体有一定的好处，但是，过量饮酒就会对身体造成极大的负担，很常见的一种情况就是醉酒。 醉酒是过量饮酒后，身体不适，头脑不清醒的一种状态，而且这种状态会持续一段时间，极大的影响正常生活和工作。醉酒是因为饮入的酒精大约四分之一会被胃直接吸收，吸收后会引 起胃壁的毛细血管扩张使人有吃饱的感觉，同时，影响胃的正常蠕动，导致呕吐的发生。其余的酒精在肝内进行生物代谢，使酒精转化为乙醛，再转化成乙酸，最终分解为三磷酸腺苷、水和二氧化碳。过量饮酒后，肝需要更长的时间分解酒精，而乙醛对肝细胞有直接的危害。

解酒产品应运而生，较为出名的是以海王金樽为代表的基于动物制备的解酒产品，以及很多基于植物，利用我国传统中医理论制备的解酒产品，尤其是后者，种类繁多，经常使用到的中药材包括葛根，金银花和含糖量较高的食品或者直接添加糖类物质。葛根金银花都是凉性药物，糖类可以缓解酒后低糖的问题，从而缓解酒后各种症状。但是对于糖尿病患者，含糖较高的产品是不适用的，同时，体虚或其它症状的患者也不适合过多服用性凉的中药。进一步，市场上的解酒药往往根据醒酒时间判断解酒效果，主观因素影响较大，所以对该类产品效果测评机制不够科学，准确。

乙醇进入人体后，代谢成为乙醛，乙醛进一步代谢成为乙酸。体内乙醇过多可造成呼吸中枢麻痹、循环衰竭甚至导致死亡，同时还有可能引起急性酒精性肝炎和胃炎等。 乙醛则是造成酒精性肝损伤的主要原因。 检测酒后血液中乙醇、乙醛含量，对考察中药解酒药的解酒作用有极其重要的意义。

乙醇脱氢酶是酒精代谢的主要酶，过氧化氢酶、谷胱甘肽 S-转移酶、超氧化物歧化酶是三种最重要的清理自由基的酶，测定这五种酶的活性，对探讨解酒保肝药物的保肝效果和保肝机理有重要的意义。

发明内容

本发明所述解酒保肝的植物饮料是以少数民族祖传草药古方为基础，不断研究开发，结合苗岭天然草本植物作原料精制而成的一种植物饮料，而且在传统配方的基础上添加了葛根和苦丁茶，葛根味甘、辛，性平，归脾、胃、肺、膀胱经。解肌退热；发表透诊；生津止渴；升阳止泻，可以很好的替代糖类物质缓解醉酒症状，而苦丁茶味苦性平，本身是一味消痰利尿的中药，很少用于解酒，但是在本发明中，调节苦丁茶和葛根的比例，对于解酒效果却起到了重要的作用，加入特定比例苦丁茶和葛根后，产品解酒效果提高近一倍。除此之外，制备设备选用列管循环提取罐，大幅提高了升温速度，从而可以将冷水和药品同时加入，进行加热，有助于提取更多活性成分，同时，也可以抑制酶在低温时对活性成分的分解，这也使产品的解酒效果得到了显著的提高，相较于传统设备盘式提取罐制备的产品解酒效果提高30%左右，提取率提高了10%左右，同时节能50%左右。除了解酒功能，本发明还具有祛火养颜，保肝护肝的功能。

为解决上述问题，本发明所采用的技术方案是：

其活性成分是由下述重量配比的组分组成：苦丁茶0.15~0.2%，葛根0.1~0.2%，栀子0.2~0.4%，鱼腥草0.2~0.4%，蒲公英0.2~0.4%，枸杞子0.1~0.2%，大枣0.05~0.2%，甘草0.01~0.1%，麦芽糊精0~0.4%，蜂蜜0~0.4%，其余为水，其中栀子，为小黄栀子，经炒制，去除苦涩味后使用。

按上述配比称取苦丁茶，葛根，栀子，鱼腥草，蒲公英，枸杞子，大枣，甘草，对其进行清洗，切段，投入列管式循环提取罐，投料的同时加入冷水，开启夹层加热器，快速升温到90℃，在此温度下保持30分钟，提取液经精滤后，灌装、灭菌、冷却、包装、成品检验、入库。其中，提取罐中平行放置多个供提取液流动的管道，管道外设置夹层加热器，为管道内液体加热。

固体原料清洗切断后选择性加入麦芽糊精和蜂蜜提升口感，提取液精滤后选择性加入酶类澄清剂，明胶，壳聚糖，聚乙烯吡咯烷酮，硅藻土，ZTC1+1澄清剂中的1种或几种，消除益肝草植物饮料中的浑浊物。其中，酶类澄清剂为果胶酶，淀粉酶，糖化酶的组合。