[发明专利]一种水果糯米酒在审
| 申请号： | 201510261613.5 | 申请日： | 2015-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN104877858A | 公开（公告）日： | 2015-09-02 |
| 发明（设计）人： | 秦廷廷 | 申请（专利权）人： | 秦廷廷 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 236400 安徽省阜阳*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 水果 糯米 | ||
【权利要求书】：
1.一种水果糯米酒，其特征在于：制作原料按重量计由以下组分制成：草莓40-60份、葡萄50-60份、椰子汁60-80份、西瓜60-80份、橙子40-60份，糯米100-120份。
2.一种水果糯米酒的制作方法，其特征在于，其由以下步骤制成：
1）将糯米洗净，用水浸泡12小时以上，取出糯米静置10-15分钟；
2）将草莓洗净取缔榨汁，葡萄去籽去皮榨汁，西瓜去皮去籽榨汁，过滤残渣混合，再加入椰子汁搅拌均匀的混合水果汁；
3）向糯米中加一半的混合水果汁文火煮15-20分钟， 滤出饭粒，将米粒凉置温度为22-25℃放入罐中；
4）向罐中加酒曲搅拌均匀进行开放式发酵约 1-2天 后同时将剩余的另一半混合水果汁加入搅拌成稠状，密封继续发酵，注意每隔1天，排气一次，经过一个8到10天后，进行持续密封8-10个月后，过滤取酒液，得到水果糯米酒。
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