[发明专利]工业切片机

说明书

技术领域

本发明涉及一种工业切片机。

特别地，本发明尤其涉及一种旨在用于食品工业的工业切片机，所述工业切片机用于切割优选无骨或软骨的生食和熟食，例如肉、家禽、鱼、蔬菜。

背景技术

已知有用于例如旨在针对大量销售(GDO)以及学校食堂或公司食堂或餐饮业切割制品的工业切片机。

一种已知类型的切片机包括布置在机器部分的下游处的切割工位，所述切割工位将制品推向切割部分，并且所述切割工位包括用于将制品运载至切割工位的下部传送带以及布置在下部传送带上方的顶带，所述顶带具有按压制品的功能。切割工位包括通常安装在顶带的终端对面的多个水平刀片，下部传送带在所述多个水平刀片下方延伸，从而将被推动接触刀片的制品自动切割成片。

这类机器的一种方案包括所谓的“漂浮”顶带，所述顶带被连接至用于调节施加在制品上的压力的机构。

这种第一机器方案被设计以用于生产厚度恒定的可变数量的切片，但是产生一残余物。

还存在设置有固定顶带的第二机器方案，其生产厚度可变的固定数量切片，而不余留任何残余物。

实际上，在第二机器方案中，不同切片的厚度取决于不同的制品尺寸。

这些已知类型的方案具有若干缺点。

除了切片外，上述第一机器方案余留残余物，这显著地影响了生产成本。

第二机器方案生产了质量不稳定并且尺寸不均匀的切片。

而且，第二机器方案必须针对制品进行校准切割，换言之，应当根据待切割制品的重量范围来调节切割的机械执行状况，诸如速度、推力强度以及压力；并且校准显著地影响生产成本。

此外，已知类型的切片机器方案均具有两个更主要的缺点。

第一缺点是：一旦必须改变切片厚度，就必须停止生产线，以便操作者重组刀片并且以不同的相互距离预先布置所述刀片。

与第一缺点相关的第二缺点是：手动干预刀片会对操作者的安全造成风险，因为在这种手动操作期间操作者可能受伤；因而，应当对操作者进行及时的培训以限制上述风险，这再次显著地影响成本。

发明内容

因而，基于本发明的技术任务是提供一种能够克服前述现有技术缺点的切片机。

通过根据权利要求1所述的切片机而实现所述技术任务。

附图说明

根据针对附图中示出的切片机的优选而非唯一实施例的示意性并且因而非限制性的描述，本发明的其它特征和优点将更为清楚，其中：

-图1是本发明公开的切片机的切割工位的等距视图；

-图2是图1的细节K的放大视图；

-图3和4是本发明的与切割工位分离的调节装置的主要构件处于两种不同操作构造中的等距视图；以及

-图5是切割工位的运动机构的可移动部件的等距视图；

具体实施方式

参考上图，由附图标记1指代根据本发明的工业切片机的切割工位。

具体而言，正如所预期的，本文中公开的切片机特别设计用于切割优选无骨或软骨的生食或熟食，例如肉、家禽、鱼、蔬菜。

除了作为本发明的目的的切割工位1之外，切片机可以是例如在欧洲专利申请no.EP14162251中所公开的切片机，所述欧洲专利申请并入本文中以作为参考。

除此之外，切片机包括位于切割工位1的上游处的供应工位，所述供应工位每次将一种待切片制品运送至切割工位1。

切片机还设置有位于切割工位1的下游处的输出工位，经由所述输出工位从所述切割工位1移除切片并且引导切片离开切片机。

特别地，本发明的机器可以包括传送机，例如为在现有技术的说明中描述的下部传送带的形式，所述传送机沿着向前方向(在附图中由D指示)将完整的制品送至切割工位1。

切割工位1包括用于对进料制品进行切片的多个刀片21、22、23，所述刀片21、22、23在任何给定的时间彼此间隔开给定的切割间距，由此获得的切片的厚度相当于所述切割间距。

刀片21、22、23可以例如由钢制成，并且优选数量为三个。

所述传送带可以布置成在刀片21、22、23的下方延伸，从而制品被放置成与所述刀片接触，由此进行切片。

根据本发明的一个非常重要的方面，切割工位1包括使得刀片21、22、23能够具有一相互距离的调节装置5、7、3、31、41，从而可以改变切片的厚度。

简而言之，可以根据用户的需求并且特别地根据不同尺寸的单种食品来调节切片厚度，而用户无需每次都拆卸和再组装各刀片。