[发明专利]一种低糖低脂青钱柳叶饼干

权利要求书

1.一种低糖低脂青钱柳叶饼干，其特征在于由以下重量份数的原料制备而成：杂粮淀粉100份，青钱柳叶60份，油茶籽油25份，乳糖25份，食盐1.5份，碳酸氢钠1.5份，脱脂奶粉8份，鸡蛋12份，

制备方法如下：

1)将青钱柳叶洗净晾干至叶片凋萎，然后按照制备红茶的工艺进行揉捻、发酵、干燥，制成青钱柳叶茶并粉碎成细粉，所述发酵的条件是：温度为32℃，湿度为85％，时间为6小时；

2)青钱柳叶茶细粉用75℃温水浸泡提取，过滤，提取液减压浓缩成相对密度为1.15的清膏；

3)将油茶籽油、乳糖、食盐、碳酸氢钠、脱脂奶粉、鸡蛋搅拌混合均匀，然后加入杂粮淀粉继续搅拌混合均匀，最后加入清膏揉成面团；

4)将面团静置20-30分钟后辊轧成型制成饼胚，将饼胚送入烤箱烘烤，烘烤的温度范围控制在150-200℃，烤至饼干表面呈均匀棕黄色为止，置于室温冷却，即为成品。