[发明专利]一种野菜肉松馅饼

权利要求书

1.一种野菜肉松馅饼，其特征在于包括饼皮和馅料，其分别由以下重量份原料制成：

饼皮：小麦粉40‐50份、玉米粉10‐20份、南瓜粉3‐8份、酵母粉2‐3份、白砂糖3‐5份、适量水。

馅料：荠菜10‐20份、野苋菜5‐8份、蕨菜3‐5份、菊花脑1‐3份、观音菜1‐3份、肉松7‐13份、食盐0.3‐0.5份、味精0.1‐0.3份、植物油3‐5份。

2.制作根据权利要求1所述的野菜肉松馅饼的方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)饼皮的制作：按配比将上述原料混合均匀，送入揉面机中揉至光滑，然后醒面30分钟，将醒完的面团加工成饼皮；

(2)馅料的制作：

a、按配比准备上述原料，经清洗→热漂→冷却→沥水→烘干等过程进行脱水，然后剁碎；

b、将剁碎后的野菜原料和食盐、味精、植物油混合搅拌均匀，得馅料；

(3)将步骤(2)制得的馅料包入步骤(1)制得的饼皮中，压制小饼；

(4)将步骤(3)制得的小饼置于平底锅中，用小火两面反复煎至呈金黄色为止、冷却、包装。