[发明专利]一种月饼保鲜剂

说明书

技术领域

本发明涉及一种月饼保鲜剂。

背景技术

月饼作为我国的传统美食，在中秋佳节表达团圆美满之意。月饼的时令性强，消费量大且消费期短，生产厂家要在短时间内集中生产大量的月饼应市有很大的难度，因而需要提前生产，尤其是月饼馅料，往往提前几个月生产以供商业流通。由于馅料丰富，水分含量较高，易于被微生物利用，导致馅料腐败变质，因而防腐保鲜显得尤为重要。

发明内容

本发明提供了一种月饼保鲜剂，能够很好的对月饼进行防腐保鲜。

本发明提供一种月饼保鲜剂，所述月饼保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：乳酸链球菌素2-5份、姜粉0.1-0.3份、柠檬酸0.1-0.3份、茶多酚0.03-0.06份、脂肪酸0.01-0.03份、变性淀粉0.3-0.6份。

优选地，所述月饼保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：乳酸链球菌素4份、姜粉0.2份、柠檬酸0.2份、茶多酚0.04份、脂肪酸0.02份、变性淀粉0.4份。

在馅料制作完成后，加入本发明的月饼保鲜剂，搅拌均匀，装瓶即可。保鲜剂加入量是馅料质量的0.01-0.02%。

本发明的月饼保鲜剂配方合理、成本低廉、使用方便，应用本发明的保鲜剂可使月饼馅料的保质期延长35-45天。

具体实施方式

以下的实施例便于更好地理解本发明，但并不限定本发明。下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法。

实施例1

本发明的月饼保鲜剂的配方如下：

乳酸链球菌素4kg、姜粉0.2 kg、柠檬酸0.2 kg、茶多酚0.04 kg、脂肪酸0.02 kg、变性淀粉0.4 kg。

实施例2

本发明的月饼保鲜剂的配方如下：

乳酸链球菌素5kg、姜粉0.1kg、柠檬酸0.1kg、茶多酚0.06kg、脂肪酸0.01kg、变性淀粉0.3kg。

实施例3

本发明的月饼保鲜剂的配方如下：

乳酸链球菌素2kg、姜粉0.3kg、柠檬酸0.3kg、茶多酚0.03kg、脂肪酸0.03kg、变性淀粉0.6kg。

最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。