[发明专利]一种葵花盘中果胶的制备工艺及采用的连续微波系统装置

说明书

技术领域

本发明涉及果胶提取制备技术领域，具体的说，本发明涉及从葵花盘中提取果胶的技术领域。

背景技术

向日葵花盘里含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物、粗淀粉、果胶、灰分等物质。其中果胶的含量约在15%-25% 。同时，新疆是向日葵主要种植区，每年产生的废弃向日葵盘高达45万吨，这些废渣在农村往往只用作饲料或作为废弃物扔掉，在北方基本上是当作燃料全部烧掉或任其烂掉，造成材料浪费和环境污染，经济价值太低。

果胶是一种完全无毒的天然食品添加剂, 是FAO /WHO食品添加剂联合委员会推荐的公认安全的食品添加剂。此外, 果胶也是一些药物、保健品以及化妆品不可缺少的辅助原料。资料表明, 全世界果胶的年需求量近2万吨, 据有关专家预计果胶的需求量在相当长的时间内仍将以每年l5%的速度增长。我国每年消耗约1500 t以上果胶, 80%依靠进口, 需求量与世界平均水平相比呈高速增长趋势。因此,大力开发果胶资源,摸索出切实可行的果胶生产工艺, 对于发展我国食品和食品添加剂工业具有重要意义。此外，大量的葵花盘因腐烂变质或者作为垃圾而丢弃，不仅造成资源极大的浪费，而且污染了环境，因此利用葵花盘制备果胶的工艺能有效的实现物质再利用，具有很高的环境保护和节能意义。

经检索，目前有很多关于传统酸提取法和传统微波提取法提取葵花盘中果胶的研究，关于用连续微波辅助提取设备提取葵花盘中果胶的研究未见报道。目前，对于利用传统酸提取法和传统微波提取法提取葵花盘中果胶的提取率低，果胶的品质低，且不能实现工业化的生产。因此，探索和研究提取率高、能够改善提取果胶的品质、实现果胶工业化连续生产，工业化操作简单的制备工艺过程具有重要的意义。

发明内容

针对目前未见利用微波连续技术能够显著提高葵花盘中果胶的研究现状，且提取率高、能够改善提取果胶的品质、实现果胶工业化连续生产，工业化操作简单。本发明旨在于提供一种葵花盘中的果胶制备工艺，目的在于充分利用葵花盘废弃物，葵花盘中含有大量果胶物质，利用自行设计的微波连续提取系统装置将葵花盘中的果胶提取出来，并实现工业化连续生产。本发明围绕向日葵在生产过程中产生的葵花盘中果胶综合利用的技术问题，获得葵花盘中果胶物质的生产工艺，为工业化生产葵花盘中果胶物质提供技术支撑，以解决新疆向日葵产业发展中的综合利用问题，对延长产业链，提升向日葵的精加工与综合利用水平，提高向日葵加工品的附加值方面都具有重要的意义和价值。

本发明通过以下技术方案实现的。

  本发明以经预处理干燥的葵花盘为原料，利用响应面法优化了传统酸提取法制备果胶、传统微波辅助法制备果胶以及微波连续辅助法制备果胶的工艺条件，在单因素试验的基础上，选择对果胶得率影响较为显著的因素为自变量，以果胶得率为响应值进行响应面分析，通过对得出传统酸解提取果胶的工艺、传统微波辅助法制备果胶的工艺进行分析比较，得出本发明采用的微波连续辅助法制备果胶的最佳工艺参数为：pH 2.0、微波火力160W、微波时间 6min，果胶提取率为70.62%。结果表明采用本发明微波连续辅助法制备果胶可以显著缩短提取时间，提高果胶的提取率，果胶的品质得到了改善，能够实现工业化连续生产。

本发明具体提供一种葵花盘中果胶的制备方法，具体的制备方法如下：

（1）葵花盘的预处理：葵花盘用粉碎机粉碎均匀，60目过筛，

（2）灭酶：葵花盘粉在沸水中灭酶3min，用400目纱布过滤除去滤液，滤渣用75℃水洗涤后保温30min；

（3）调配：将步骤（2）处理的葵花盘溶液过滤，滤渣按1：25的料液比加入蒸馏水，盐酸调pH为2；

（4）连续微波处理：将步骤（3）制备的葵花盘料液装入到自行设置的微波连续提取系统装置中的物料箱中，通过控制台调节微波功率以及输送带的速度，采用微波功率为160W，微波处理6min即装有葵花盘料液的物料箱通过微波连续提取系统装置中第一个微波提取室的时间为3min，在第一个微波提取室和第二个微波提取室之间的输送带上运行10min，进入第二个微波加热室处理3min；微波处理后的滤液通过微波连续提取系统装置中物料箱中的滤网装置过滤，滤网上层滤渣按1：25的料液比再次加入蒸馏水，盐酸调pH为2，进入第三个微波室微波3min，在第三个微波室和第四个微波室之间的输送带上运行10min，进入第四个微波室处理3min，结束处理；再次利用微波连续提取系统装置中物料箱中的滤网装置过滤，两次的滤液通过物料箱中的排液口堵塞排出；